鹵煮雞爪雞翅蒸煮夾層鍋加熱方式一般是采用蒸汽加熱、電加熱、液化氣,然氣加熱這幾種方式，節(jié)能環(huán)保，使用方便。隨著技術(shù)的改進和人們生活水平的提高，對食品質(zhì)量要求愈發(fā)嚴格，現(xiàn)夾層鍋均采用不銹鋼制造。