扇貝速凍機采用兩段輸送帶傳送食品。這種結構特點是將食品分成兩區(qū)段凍結，*區(qū)段為表層凍結區(qū)，第二區(qū)段為深層凍結區(qū)；顆狀食品進入凍結室后，首行快速冷卻，即表層冷卻至冰點溫度，然而進入第二區(qū)段，在理想的流化