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贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
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贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地贛州市
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更新時(shí)間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：833次
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| 傳動(dòng)方式 | 內(nèi)傳動(dòng)式 | 凍結(jié)時(shí)間 | 15min |
|---|---|---|---|
| 功率 | 12kw | 耗冷量 | 12kw |
| 類(lèi)型 | 推進(jìn)式速凍機(jī) | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 送風(fēng)方式 | 其他 | 外形尺寸 | 45mm |
| 制冷范圍 | 5-10 |
熟食真空速冷機(jī)，熟食真空冷卻設(shè)備
熟食真空快速冷卻機(jī)的特點(diǎn)：
1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類(lèi)產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫(kù)需6小時(shí)以上。
熟食真空速冷機(jī)，熟食真空冷卻設(shè)備
大昌設(shè)備生產(chǎn)的熟食速冷機(jī)，能迅速將高溫100℃的熟食品降溫至25℃，
高效衛(wèi)生，符合食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
熟食品生產(chǎn)都必須經(jīng)過(guò)冷卻，冷卻的速度和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有*的影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫(kù)冷卻，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng)，內(nèi)外溫差大，而且易造成食品的”二次污染”和細(xì)菌超標(biāo)。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內(nèi)，通過(guò)真空降壓的方法，使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式，從而達(dá)到冷卻的目的。
熟食真空速冷機(jī)，熟食真空冷卻設(shè)備
熟食真空快速冷卻機(jī)的特點(diǎn)：
1. 冷卻速度快：從剛出爐90℃左右的烘焙類(lèi)產(chǎn)品冷卻到30℃左右的包裝溫度僅需10-15分鐘，熟食品從100℃冷卻到10℃左右僅需30分鐘。而傳統(tǒng)冷庫(kù)需6小時(shí)以上。
2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面和中心均勻冷卻，而傳統(tǒng)冷卻表面冷卻快，內(nèi)部冷卻緩慢，出現(xiàn)內(nèi)外溫差大的情況。
3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。傳統(tǒng)冷清的方式易造成“二次污染“。
4. 碼放要求低：產(chǎn)品形狀，大小和堆碼方式不會(huì)影響冷卻效果。
5.延長(zhǎng)食品的保存期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食品風(fēng)味：傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時(shí)間長(zhǎng)（自然冷卻需10小時(shí)以上，冷庫(kù)冷卻需6小時(shí)以上）易造成細(xì)菌滋長(zhǎng)，影響食品色澤和品質(zhì)和風(fēng)味。真空快速冷卻可在20-30分鐘冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味。
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