為證實快速拉面機的功效，筆者專程趕往拉面現(xiàn)場，一探究竟。趕到時，技術(shù)人員正在和面，他告訴筆者：“手工拉面要有足夠的韌度才能成型，面中需加拉面劑。快速拉面機，無需添加任何拉面劑，做出的面條同樣筋道。”水燒開后，技術(shù)人員開動開關(guān)，掐一小團面放進入料口，扳動操縱桿，只聽“啪”一聲，一股面條自動壓出，直接入鍋。整個過程不過十五六秒鐘。筆者現(xiàn)場進行了品嘗，其口感的確與手工拉面無異。技術(shù)人員介紹，手工制作，口感好，但費時、費力，還需添加拉面劑；普通機器拉面，效率高，但口感略差，種類單一。鑒于國內(nèi)拉面市場潛力巨大，2009年，廠家結(jié)合二者優(yōu)點，取優(yōu)去劣，開始研制快速拉面機。經(jīng)過反復設(shè)計，反復修改，現(xiàn)已完成研究課題論證，關(guān)鍵技術(shù)論點，實驗小試、中試生產(chǎn)等科研任務(wù)，并榮獲國家，深受用戶好評，很多外地客戶在網(wǎng)上獲悉后慕名前來考察。