控制裝置監(jiān)視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發(fā)煙裝置和廢氣濾清器。
請從操作規(guī)程獲得詳細(xì)信息。
在給系統(tǒng)填加貨物時，應(yīng)保證只有相同質(zhì)量和尺寸的貨物才能放置到機器上。
產(chǎn)品在機器上，特別是在產(chǎn)品車上良好的分布可防止產(chǎn)品表面不規(guī)則并保證質(zhì)量穩(wěn)定。因為空氣每分鐘循環(huán)幾次，所以促進了貨物的熱交換并保證了加工時間。
二。煙熏爐系統(tǒng)設(shè)計，機器的頂部

（復(fù)合熱煙熏和烹調(diào)裝置）
1. 機器裝置及基礎(chǔ)框架，門，側(cè)壁和蓋部件。
2. 空氣加熱室
3. 循環(huán)空氣風(fēng)機
4. 加濕擋板
5. 加熱擋板
6. 切換擋板橋
7. 清潔空氣擋板
8. 排氣擋板
9. 排氣風(fēng)機
10. 排氣管，公稱寬度（DN）取決于系統(tǒng)的大小
11. 噴射管道
12. 吸氣管道
13. 控制裝置
2.煙熏爐系統(tǒng)設(shè)計，機器的底部
（復(fù)合熱煙熏和烹調(diào)裝置）

小型煙熏爐?功能：
一.
熱煙熏和烹調(diào)裝置是經(jīng)過專門設(shè)計的用于肉和香腸產(chǎn)品的熱處理的空氣系統(tǒng)。
熱煙熏和烹調(diào)裝置（稱為HR）工作范圍是65-95℃和相對濕度達98%。
通過使用可編程控制裝置實現(xiàn)所有已知的加工方式如噴淋、發(fā)紅、烘干、煙熏、烹調(diào)等等。

三 小型煙熏爐使用方法
在煙熏階段和煙-空氣混合物階段，在系統(tǒng)中循環(huán)的氣體混合物通過排煙管道（12）中的大量的圓形排煙孔從機器裝置中排出。然后，又重新進入機器裝置（1）并通過氣體加熱室（2），循環(huán)空氣風(fēng)機（3），切換擋板橋（6）流經(jīng)盛放貨物的產(chǎn)品車，進入吸氣管道（11）。
根據(jù)排氣風(fēng)機（9）排氣量，在干燥過程中填加一定量的清潔空氣。該過程的清潔空氣經(jīng)過清潔空氣擋板（7）。該擋板接收從控制裝置來的信號。
離開系統(tǒng)的煙氣是有一定溫度和濕度的。為此目的，排氣風(fēng)機（9）安裝了排氣擋板。風(fēng)機通過排氣管（10）將加工中產(chǎn)生的煙氣排放到大氣中。