不銹鋼面條真空拌粉機(jī)采用真空和面技術(shù)，對改善加工工藝、提高面制品質(zhì)量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術(shù)，面團(tuán)增水10％～20％ (依面團(tuán)軋面時(shí)不粘輥為限)；面團(tuán)游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團(tuán)色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團(tuán)微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團(tuán)密度和強(qiáng)度，且生產(chǎn)過程中不易破皮、斷皮、落條；和面時(shí)間6-8分／次。由于攪拌時(shí)間短、轉(zhuǎn)速低，又無空氣阻力，面團(tuán)溫升低，約5℃左右，避免了因面團(tuán)溫升過高會使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術(shù)領(lǐng)域的一項(xiàng)新成果，它的應(yīng)用，將對我國面制品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，有著極大的推動(dòng)作用。

不銹鋼面條真空拌粉機(jī)應(yīng)用范圍

  主要產(chǎn)品有食品及各類面粉、米粉、淀粉、速凍面食類行業(yè)使用的各種規(guī)格型號真空和面機(jī)，小型真空和面機(jī)，小型真空和面機(jī)、真空拌面機(jī)，真空拌粉機(jī)等和面設(shè)備，并開發(fā)出實(shí)驗(yàn)室用各類試驗(yàn)室真空和面機(jī)、實(shí)驗(yàn)室真空和面機(jī)等設(shè)備，在各大科研院所、學(xué)校使用，效果良好，還可提供各類肉制品、海產(chǎn)品、肉制品行業(yè)使用的各類肉制品真空攪拌機(jī)，真空腌制機(jī)，腌制機(jī)，大型腌制機(jī)等真空混合攪拌設(shè)備，并自行開發(fā)出動(dòng)靜結(jié)合方式的真空入味設(shè)備，特別適合要求的肉制品特別是要求較高的烤肉食品行業(yè)的使用，還適用于各類蔬菜、水果的入味工作使用。

   面條真空拌粉機(jī)主要產(chǎn)品有各種真空和面機(jī) 小型真空和面機(jī) 真空拌粉機(jī) 雙軸拌餡機(jī) 大型和面機(jī) 各種類型油炸機(jī) 全自動(dòng)油炸生產(chǎn)線蔬菜清洗流水線、洗菜機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、風(fēng)干設(shè)備、蒸煮、漂燙、殺菌流水線、烘干流水線、食品輸送機(jī)等設(shè)備。

真空拌粉機(jī)技術(shù)參數(shù)