農(nóng)業(yè)凈菜加工設(shè)備 

凈菜加工設(shè)備將成為2018年食品加工行業(yè)主流：民以食為天，吃的對于人類來說是一個永遠也探討不盡的話題，凈菜加工項目是近幾年興起的一項新的產(chǎn)業(yè)，人們生活水平的提高和生活工作節(jié)奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上有了新的目的，蔬菜中又有我們每天*攝取的營養(yǎng)成分，從毛菜到凈菜這不盡是市場需要的轉(zhuǎn)變更是銷售思維的轉(zhuǎn)變，凈菜加工是繼“米袋子”之后政府的民生、民心工程之一菜藍子工程。時也為了減少城市垃圾的產(chǎn)生以對人民群眾高度負責(zé)的精神，做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和食品安全工作，中央廚房凈菜加工流水線的實施蔬菜凈菜上市。

凈菜也稱鮮切蔬菜、新鮮消毒蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，在無菌環(huán)境中真空包裝而制成的一種保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品，消費者購買后不需要再作進一步處理或適當(dāng)水洗，即可直接烹調(diào)食用的蔬菜。

農(nóng)業(yè)凈菜加工設(shè)備 的工藝流程：

 新鮮蔬菜→預(yù)處理→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預(yù)煮→冷卻→切分(段、塊、絲、丁等)→清洗→瀝水→過秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)。

凈菜產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)：

目前國家對凈菜尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以下為部分地方和人士對凈菜所確定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

1. 已摘除了蔬菜的不可食部分，如爛葉、黃葉，不可食用的根、須等。

2. 有較高的葉綠素和Vc保存率，可食率達95%以上。

3. 農(nóng)藥殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，如敵殺死每公斤小于0.2毫克，速滅殺丁每公斤小于1毫克。

4. 初步消毒，無致病菌，細菌總數(shù)低于15萬個/克。

5. 防止再污染，具有一定的貨架期。貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。經(jīng)加工及保鮮措施處理的切分菜可保持20天左右的貨架期，降低褐變率至5%左右。 

另外，我國確定了“八無八有”合計16條標(biāo)準(zhǔn)，在商超和集貿(mào)市場推廣凈菜。八無是：無農(nóng)藥殘留超標(biāo)，無重金屬殘留超標(biāo)，無亞鹽殘留超標(biāo)，無其他污染，無青幫老葉，無泥沙，無雜物，莖葉類菜無根須。八有是：有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有產(chǎn)銷記錄，有質(zhì)量檢測，有產(chǎn)品包裝，有采收和保質(zhì)日期，有注冊商標(biāo)，有食用說明，有冷鏈儲運。

凈菜加工設(shè)備將成為2018年食品加工行業(yè)主流，這是一項利國為民的民生工程，通過蔬菜凈菜配送給予政策支持通過物流促進蔬菜配送業(yè)的發(fā)展實施*的“凈菜”上市，使優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的“放心菜”真真正正走上市民的餐桌，走進千家萬戶，這也是一件政府關(guān)注民生，為民辦實事的具體體現(xiàn).