全自動油炸機核心設備的主要特點，全自動油炸機核心設備的主要特點是節(jié)油！新研制的連續(xù)式油炸機是同行業(yè)的設計，可實現(xiàn)連續(xù)均勻進料和連續(xù)出料工作，油炸時間和油炸溫度可由操作人員隨意設定。油炸機油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了國際上最選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。在油炸過程中，物料本身的運動實現(xiàn)了自動攪拌，且不受外力的影響，從而大大降低了物料的損傷率。生產(chǎn)能力可根據(jù)用戶的需要自由設計，全自動油炸機中的氧氣濃度也大大降低。

全自動油炸機食品不易褪色，變色和褐變可以保持原料本身的顏色。如果獼猴桃很容易發(fā)生熱褐變，如果使用真空油炸，可以保持其綠色。而油溶性色素，如類胡蘿卜素色素、葉綠素色素等，在油炸過程中容易溶解，因此在油炸前應對原料進行預處理，并使用油炸機來維持色素的穩(wěn)定性。