牛排加工設(shè)備 牛排生產(chǎn)線工藝流程：

  原料肉→切條、切塊→斷筋嫩化→鹽水注射→滾揉、腌制→速凍機(jī)→封口包裝

牛排加工設(shè)備 牛排生產(chǎn)線介紹：

  ①精選優(yōu)質(zhì)原料牛肉，原料牛肉需持有合格檢疫證明，將選好牛肉放在原料庫；

  ②利用切塊機(jī)將原料牛肉切成大小一樣的肉塊；

  ③將切好的肉塊放入牛肉斷筋機(jī)，進(jìn)行牛肉的斷筋、嫩化，使其牛肉口感更好；

  ④將嫩化、斷筋之后的牛肉放在鹽水注射機(jī)的入口處，進(jìn)行鹽水注射，在鹽水注射的過程，我們需根據(jù)要求*次加入輔料（調(diào)價(jià)輔料的百分比需根據(jù)工藝要求計(jì)算）；

  ⑤為了更好的讓蛋白液融入牛肉當(dāng)中，需用真空滾揉機(jī)對(duì)牛肉進(jìn)行腌制滾揉，在滾揉腌制過程中，第二次加入蛋白液，利用真空的負(fù)壓，不僅讓牛排更好的吸收、腌制，使其口感、色澤都比較好，更縮短了腌制時(shí)間。滾揉腌制時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品工藝設(shè)定，可變頻調(diào)速；滾揉完畢后，倒入料桶；

  ⑥工人將腌制好的牛肉進(jìn)行裝盤，一般采用塑料托盤，裝好的牛排可直接推進(jìn)速凍機(jī)，也可疊加托盤放入速凍間；

  ⑦裝好盤的牛排依次排開放進(jìn)速凍機(jī)，速凍的時(shí)間一般在20-40分鐘，速凍的溫度達(dá)到-15℃--18℃，速凍的時(shí)間越短、越快，產(chǎn)品的新鮮度越好，產(chǎn)品的口感也越棒；

  ⑧多名工人在輸送式的工作臺(tái)上，對(duì)速凍好的牛排進(jìn)行裝袋封口包裝；

  ⑨封口完畢的牛排，按照重量或產(chǎn)品件數(shù)進(jìn)行裝箱打包；

  ⑩裝箱完的牛排進(jìn)入成品庫。

主要技術(shù)參數(shù)：

實(shí)圖拍攝：

購買前須知：                                                        

1、廠家貨源漢科                                                               

  我們是*，所有的設(shè)備都需要下訂單計(jì)劃，著急的客戶請確定具體情況

2、關(guān)于型號(hào)和配置                        

  不同的產(chǎn)品、產(chǎn)量及產(chǎn)品的規(guī)格，所對(duì)應(yīng)的設(shè)備型號(hào)、配置也不相同，請確認(rèn)明白之后再下單或具體咨詢。

3、關(guān)于售后                                                      

  設(shè)備售后一年質(zhì)保，終生保修。

4、關(guān)于發(fā)貨                                                        

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