豪華型蒸飯車(chē)

【*】愛(ài)幫廚牌不銹鋼72盤(pán)大型蒸房

一、前言

豪華型系列電熱、蒸汽兩用蒸飯車(chē)是我公司zui近研制開(kāi)發(fā)的新一代廚具設(shè)備，運(yùn)用時(shí)下流行的外觀設(shè)計(jì)理念，是機(jī)器操作簡(jiǎn)便快捷；選用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)全不銹鋼機(jī)體，外觀流暢、美觀、衛(wèi)生清潔；具有電熱與蒸汽兩用的功能，在有無(wú)蒸汽源的地區(qū)都可使用。廣泛適用于礦區(qū)、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)、*、賓館、飯店、酒店等企事業(yè)單位供蒸煮米飯、饅頭、玉米、包子、魚(yú)、肉、等各類(lèi)食品，亦可作為餐茶具高溫蒸汽消毒使用，是一款方便實(shí)用的多用途廚具設(shè)備。

可以根據(jù)需要定制:

雙門(mén)18層72盤(pán)蒸車(chē)外形尺寸：1750*1050*2050mm

推車(chē)尺寸：64.5*86.5*1700mm

3.雙門(mén)12層24盤(pán)（41*57cm盤(pán)）蒸車(chē)外形尺寸：1250mm*700mm*1500mm

【*】愛(ài)幫廚牌不銹鋼72盤(pán)大型蒸房

二、優(yōu)良特征

1.采用耐熱聚氨酯整體發(fā)泡工藝、保溫、隔熱、節(jié)能、高效、環(huán)保。

2.流暢外觀、操作簡(jiǎn)便、快捷。

3.新式耐高溫膠門(mén)封，密封牢固。

4.采用德國(guó)進(jìn)口元器件，用電更節(jié)省，更安全。

5.機(jī)體采用進(jìn)口全優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，清潔衛(wèi)生，堅(jiān)固耐用，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6.*設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)易式漸進(jìn)門(mén)鎖，方便實(shí)用。

7.全自動(dòng)浮球進(jìn)水功能，缺水自給，滿(mǎn)水自停，防止干燒。

8.安全卸壓氣閥，保障機(jī)體安全使用。

9.一次性沖壓成型的不銹鋼蒸盤(pán)和層架，清潔衛(wèi)生，經(jīng)久耐用。

三、技術(shù)參數(shù)

四、安裝使用方法

愛(ài)幫廚專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工饅頭蒸制設(shè)備不銹鋼大型蒸

1.安裝接線前必須看清楚銘牌所示的電壓，并且必須安裝漏電開(kāi)關(guān)，電源線中的黃綠雙色線必須牢固的接在*符合安全要求的保護(hù)接地線上；嚴(yán)禁將黃綠雙色線接于自來(lái)水管或煤氣管道上。

2.將機(jī)器擺放平穩(wěn)，放置于干燥通風(fēng)的地方，使用前后將內(nèi)腔清洗干凈。

3.*使用時(shí)，接連好自來(lái)水進(jìn)水管（機(jī)體側(cè)端下部標(biāo)貼有進(jìn)水口，進(jìn)氣口及卸壓閥），檢查浮水閥進(jìn)水正常后，水閥處于常開(kāi)狀態(tài)，將蒸盤(pán)放入層架中，通水至水閥自動(dòng)開(kāi)閥，加熱30分鐘進(jìn)行高溫蒸汽消毒后準(zhǔn)備蒸制食品。

4.使用電加熱蒸制食品時(shí)：

蒸制食品：接通水源電源，帶水箱加滿(mǎn)水后，*行預(yù)熱，待水箱里的水沸騰產(chǎn)生蒸汽后，在斷開(kāi)電源閘刀然后緩緩打開(kāi)門(mén)鎖，讓蒸飯車(chē)內(nèi)的高溫蒸汽泄壓，泄壓后再打開(kāi)門(mén)放入要蒸制的食品，關(guān)閉機(jī)門(mén)并鎖緊，繼續(xù)通電加熱。

泄壓取物：待被蒸熟的食品熟后關(guān)閉電源或蒸汽閥，（視所蒸制的食品是否需要燜制而決定是否應(yīng)立即取出），取出食品時(shí)應(yīng)注意身體千萬(wàn)不可正對(duì)蒸飯車(chē)及門(mén)縫，應(yīng)使身體側(cè)對(duì)機(jī)門(mén)避開(kāi)門(mén)縫并盡可能遠(yuǎn)離蒸飯車(chē)，緩緩打開(kāi)門(mén)鎖，讓蒸飯車(chē)內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開(kāi)門(mén)取出食品，取出食物時(shí)應(yīng)注意防燙，建議戴上手套或采用夾具取物。

使用外接蒸汽蒸制食品時(shí)（先把連接電源的閘刀斷開(kāi)，關(guān)閉所有進(jìn)、排水閥門(mén)）。

蒸制食品：

將蒸汽源接入后下端“蒸汽輸入口”，緩緩打開(kāi)蒸汽閥門(mén)，觀察壓力表內(nèi)的壓力是否符合要求，確保輸入的蒸汽壓力不超過(guò)0.02Mpa，*行預(yù)熱，待有蒸汽排除后，準(zhǔn)備蒸制食品，開(kāi)門(mén)放入食品前，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽閥門(mén)，緩緩打開(kāi)門(mén)鎖，讓蒸飯車(chē)內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后打開(kāi)門(mén)放入要蒸制的食品，關(guān)閉門(mén)把手并鎖緊，再緩緩打開(kāi)蒸汽閥門(mén)，繼續(xù)蒸制。

泄壓取物：首先關(guān)閉蒸汽閥門(mén)，再泄壓取物。（泄壓取物的規(guī)則順序與用電加熱相同）。

本機(jī)非高壓密閉容器，有少量蒸汽從門(mén)縫溢出屬正?，F(xiàn)象。

警告：

電加熱與外接輸入蒸汽不能同時(shí)工作！外接輸入蒸汽壓強(qiáng)不得超出使用要求！

五、注意事項(xiàng)及保養(yǎng)說(shuō)明

蒸飯柜側(cè)下方卸壓閥是否多余蒸汽及廢汽的排放通道，切忌不可用重物壓住或堵塞，亦不可外接管道來(lái)排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。

浮球閥應(yīng)經(jīng)常檢查是否正常及進(jìn)水是否通暢，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水處結(jié)垢、堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理，以免造成缺水干燒。

外接蒸汽時(shí)應(yīng)注意：在蒸汽接入蒸飯柜前，必須在蒸汽管道上安裝減壓閥。本蒸飯柜非高壓密閉性容器，使用時(shí)應(yīng)注意調(diào)整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險(xiǎn)。

每次蒸飯之后放盡水箱中的余水并且每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發(fā)燒管上聚積，引起球閥堵塞及發(fā)燒管干燒。如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸溶液注入水箱中，加熱煮沸15分鐘，浸泡1小時(shí)，再煮沸15分鐘，然后將水垢清除，放走箱底中的污水，再用清水洗幾遍即可。

警告：不可用利器或硬物對(duì)發(fā)熱管表面的水垢進(jìn)行鏟割，以免破壞發(fā)熱管壁引發(fā)漏電！

清潔機(jī)體外圍及機(jī)底時(shí)不可用噴水管進(jìn)行清洗，以免濺濕電器部件引發(fā)觸電危險(xiǎn)。

每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源，用蒸汽加熱時(shí)工作完畢應(yīng)關(guān)閉總進(jìn)氣閥。

若電源引線老化或絕緣層破壞，必須立即停止使用！并更換相同規(guī)格型號(hào)的電源引線后方可繼續(xù)使用蒸飯柜。

本機(jī)外殼必須妥善接地，以確保正常使用和操作安全。

*不使用或進(jìn)行維修時(shí)必須切斷總電源、氣閥及放盡箱底余水并擦拭干凈。

若機(jī)器出現(xiàn)故障，切勿自行拆卸，應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的電器維修人員進(jìn)行維修或與經(jīng)銷(xiāo)商取得。

本產(chǎn)品自售出之日起，半年內(nèi)凡屬制造質(zhì)量問(wèn)題，服務(wù)上門(mén)免費(fèi)維修，如屬使用不當(dāng)或人為原因造成損壞，在保修期內(nèi)收取成本費(fèi)，產(chǎn)品終身代為修理。

本說(shuō)明書(shū)內(nèi)容解釋權(quán)歸我公司（注：由于款式更新，技術(shù)改進(jìn)等原因造成技術(shù)參數(shù)及線路圖改動(dòng)，恕不另行通知。）