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  在大多數(shù)的醬鹵肉制品加工當(dāng)中都采用鹽水注射機(jī)與真空滾揉機(jī)進(jìn)行加工，其主要的目的就是增加產(chǎn)品的口感及出品率。

  鹽水注射機(jī)可以將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊當(dāng)中，在通過真空滾揉機(jī)使料液充分鹽漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化/松軟/從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
  鹽水注射機(jī)可以根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度/步進(jìn)距離/壓肉板間隙及注射壓力，將腌制液定量/均勻/連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*注射效果。本機(jī)詞啊用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)/結(jié)構(gòu)合理/操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。

  真空滾揉機(jī)通過物理沖擊的原理，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)部上下翻滾，相互撞擊、摔打，達(dá)到一個(gè)腌漬的作用，可以使產(chǎn)品均勻的吸收腌漬料，提高產(chǎn)品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)可以使添加劑（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互同和達(dá)到肉質(zhì)變嫩的效果，使產(chǎn)品口感好，出品率高。

 通過以上兩種設(shè)備不僅僅增加產(chǎn)品的出品率，而且更好的提高了肉制品的口感，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。

 諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司專業(yè)以肉制品加工設(shè)備的生產(chǎn)、銷售于一體，為肉制品加工企業(yè)提供放心滿意的設(shè)備，其售后服務(wù)貼心快捷，解決用戶的后顧之憂。