全自動雙層水浴式殺菌鍋適用于各種肉類，血豆腐，豆制品等軟包裝系列休閑食品的殺菌，根據控制不同，客戶可以根據自己要求定制，有電腦全自動，半自動控制，由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，還能保證食品的口感最佳。

 全自動雙層水浴式殺菌鍋是新型殺菌設備，從殺菌方式上分為三種，噴淋式殺菌，水浴式殺菌，蒸汽殺菌。控制方式分為全自動和半自動控制，熱源有蒸汽加熱和電加熱，電氣兩用加熱三種方式。噴淋式殺菌適用于瓶裝罐裝食品，采用噴嘴和噴淋管將熱源以噴霧裝或是水流狀噴到食品上殺菌，熱源分布均勻*。水浴式殺菌是將已經預熱的水直接將食品浸泡，進行殺菌，上罐殺菌水提前預熱，節(jié)省時間，非常適合各種軟包裝食品殺菌，熱源分布也是比較均勻的。蒸汽式殺菌是將水加熱以蒸汽的形式進入罐體，食品剛進入罐體接觸的不是水而是蒸汽，罐體內因有空氣存在，難免會出現(xiàn)冷點，所以這種加熱方式熱源分布相對來水并不均勻。

全自動是電腦控制無需專人看管，自動控溫，自動控壓，操作簡單不繁瑣，殺菌時間到自動報警。殺菌水可以反復利用，節(jié)約能源，時間，人力物力的消耗，降低了生產成本。半自動控制價格稍微低一點，需要專人專職跟進。也可以設置為全自動手動一體，防止全自動出現(xiàn)故障的時候可以手動控制，更人性化的設計理念。