廚房含油污廢水從進水口進入隔油器的固液分離區(qū)，通過固液分離器將雜物截流、收集，定期打開排渣閥門將渣物排入集渣桶內。固液分離區(qū)為φ6mm帶孔傳送帶。

經固液分離區(qū)的污廢水通過重力流入油水分離區(qū)，此區(qū)域設有布水導流裝置，有效降低水的流速，充分利用整個池體，增加污廢水的實際停留時間；污廢水通過高效氣浮裝置形成微氣泡加速油水分離的速率，并將油脂托浮到集油區(qū)液面表層，集油區(qū)設有自動恒溫加熱裝置，以防低溫下油脂凝固。油水分離區(qū)設有刮油裝置，將液面上的油刮入集油槽，通過出油口流入集油桶。

污水提升設備是通過集水箱收集低于市政排污管網的污廢水，或需要經過濾后提升排放的污廢水，通過提升泵將其送至城市排污系統(tǒng)中的一個高度集成的污水排放系統(tǒng)。由集水箱、過濾器、污水泵、自動液位計和電氣控制裝置組成。廢污水通過整套設備的入口自流進入集水箱，到達設備的啟動水位后，設備自動啟動，將污水提升排放到市政管網。