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四招助冷庫(kù)節(jié)能降耗2015/7/12

在我國(guó)，冷庫(kù)運(yùn)行的能耗一般占到了冷鏈物流企業(yè)總能耗的70%以上，所以冷庫(kù)節(jié)能對(duì)冷鏈物流企業(yè)來(lái)說(shuō)顯得尤為重要。一般情況下，制冷系統(tǒng)在實(shí)際運(yùn)行中，由于溫度條件是不斷變化的，只有依靠冷庫(kù)管理人員的精心操作并...

中式食材廠家做品牌 如何才能收到實(shí)效？2015/7/12

同行模仿壓價(jià)，*介入沖擊中式食材廠家欲突圍推特色產(chǎn)品，注重產(chǎn)品升級(jí)，食材行業(yè)逐漸重視品牌那么問(wèn)題來(lái)了：現(xiàn)狀同行模仿、殺價(jià)*沖擊熟悉凍品食材行業(yè)的人或許了解，廈門樂(lè)肴居一款形似蘑菇的蘑菇包推向市場(chǎng)后，至...

制備酸奶粉的方法2015/7/12

酸奶粉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在醫(yī)療和食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，由于酸奶的保存和銷售都需要在冷鏈中進(jìn)行，從而增加了酸奶的成本，將酸奶制備成酸奶粉既保持了酸奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能特性，又延長(zhǎng)了貨架期，降低...

可降解材料對(duì)食品包裝業(yè)發(fā)展意義重大2015/7/10

目前塑料應(yīng)用較為廣泛，從農(nóng)業(yè)、工業(yè)以及日用方面，隨處可見(jiàn)，為人類的生活提供了足夠的便利，但普通塑料降解時(shí)間較長(zhǎng)，存在白色污染，生態(tài)環(huán)境遭到破壞等問(wèn)題。而為解決這一難題，可降解塑料應(yīng)運(yùn)而生?？山到馑芰现?..

氣調(diào)零售包裝（MAP）提高肉類食品保質(zhì)期2015/7/10

氣調(diào)包裝(MAP)是一種在超市中逐漸開(kāi)始推廣的生鮮肉包裝方式，它能保持食品原有的鮮度和風(fēng)味，有很長(zhǎng)的貨架期和良好的產(chǎn)品外觀展示效果，因此被廣泛用于新鮮肉類、加工肉的零售包裝。氣調(diào)包裝經(jīng)由調(diào)整食品所處環(huán)...

我國(guó)鮮切蔬菜產(chǎn)業(yè)中的問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)2015/7/10

鮮切蔬菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)清洗、去皮、切割或切分、修整、包裝等加工過(guò)程而制成的即食新鮮蔬菜產(chǎn)品。鮮切蔬菜加工技術(shù)是近年上發(fā)展zui快的一種蔬菜加工實(shí)用技術(shù)。由于鮮切蔬菜產(chǎn)品具有自然、新鮮、衛(wèi)生、方...

解讀黃曲霉毒素2015/7/9

近日，媒體曝光了廣西梧州和廣東肇慶兩地市場(chǎng)所出售的部分散裝花生油存在黃曲霉毒素超標(biāo)情況。黃曲霉毒素是什么？毒性怎樣？本期將為您解讀。黃曲霉毒素的污染在世界范圍內(nèi)廣泛存在。黃曲霉毒素（Aflatoxin...

機(jī)器人當(dāng)家潛力巨大 食品加工機(jī)械領(lǐng)域應(yīng)用成大趨勢(shì)2015/7/7

近幾年，工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用雖然沒(méi)有電子產(chǎn)業(yè)中增長(zhǎng)迅速，但總體處于穩(wěn)健提升態(tài)勢(shì)。隨著我國(guó)勞動(dòng)力成本的提高，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量控制的日益嚴(yán)格，我國(guó)工業(yè)機(jī)器人在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛并受到青睞?？梢哉f(shuō)...

食品添加劑的作用2015/7/7

近些年來(lái)各類因?yàn)樘砑觿┒鴮?dǎo)致的食安問(wèn)題層出不窮，經(jīng)過(guò)大眾媒體進(jìn)行曝光的食品安全問(wèn)題不在少數(shù)，從引起中日糾紛的“毒餃子”事件到“上海福喜過(guò)期變質(zhì)肉事件”，以及前幾年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的含蘇丹紅的有毒食品事件，...

無(wú)菌包裝技術(shù)開(kāi)啟食品包裝一片天2015/7/7

無(wú)菌包裝技術(shù)誕生于上個(gè)世紀(jì)40年代后期。從上個(gè)世紀(jì)60年代開(kāi)始，塑料包裝材料的發(fā)展給無(wú)菌包裝技術(shù)的應(yīng)用提供了廣闊的天地。由于無(wú)菌包裝的工藝特點(diǎn)及對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味的破壞性較小的優(yōu)點(diǎn)，加之成本較低，儲(chǔ)...

消泡酶在餅干及薯片中的應(yīng)用2015/7/7

餅干及薯片既可充饑，又可作為兩餐之間的休閑小食品，品種多，口味全，目前僅次于膨化食品，是城市家庭消費(fèi)綜合指數(shù)*二的休閑食品。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)餅干及薯片在品種、口味、功能、包裝等方面都達(dá)到了的水平...

速溶茶粉的制備方法2015/7/2

速溶茶粉是以成品茶或鮮葉為原料加工成的一種易溶入水而無(wú)茶渣的粉狀、顆粒狀或小片狀的產(chǎn)品。速溶茶粉在保證具有傳統(tǒng)茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的情況下，還具有飲用方便，便于攜帶，易保存運(yùn)輸，不含有害物質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)...

食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的主要觀點(diǎn)和方法2015/7/1

食品安全是指食物是否可對(duì)消費(fèi)者的健康造成急性的、慢性的或潛在的危害。引起消費(fèi)者健康危害的原因或物質(zhì)稱為危害物。根據(jù)危害物的性質(zhì)，可將危害物分為生物危害物、化學(xué)危害物、物理危害物。安全食品是指在已知的知...

食品安全法解讀-第三十五條2015/7/1

第三十五條【食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可】國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可?？h級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照...

中小蛋糕房不得不知的七步績(jī)效管理法2015/6/30

從人力資源管理專業(yè)的角度看，很多人認(rèn)為搞績(jī)效是規(guī)?；案夥康氖虑?，說(shuō)小蛋糕房連人事部都沒(méi)有，人力資源管理更是*，內(nèi)部管理也很不規(guī)范，怎么可能去搞績(jī)效？其實(shí)，這是一種誤區(qū)：不管蛋糕房大小，無(wú)一例外地需要...