預(yù)制菜加工設(shè)備是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

預(yù)制菜設(shè)備包括：

1. 切菜機(jī)：可用于對(duì)蔬菜、水果、肉類等進(jìn)行切片、切條、切丁等處理，提高效率。

2. 蒸煮設(shè)備：用于蒸煮蔬菜米飯、面條、湯圓等。

3. 炒鍋、煮鍋：可用于烹制各種菜肴和湯品。

4. 烤箱：可用于烘焙面包、蛋糕等糕點(diǎn)，也可用于烤制魚、肉等。

5. 食品加工機(jī)：可用于攪拌磨碎、榨汁等食品加工。

6. 包裝機(jī)：可用于對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行包裝和密封，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

7. 洗菜機(jī)：可用于對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗和消毒，提高衛(wèi)生。

8. 冷凍設(shè)備：包括冷凍室、冷凍庫(kù)等，可用于儲(chǔ)存冷凍的食材和成品菜肴。

9. 真空包裝機(jī)：可用于將食材和成品菜肴進(jìn)行真空包裝，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

10. 去皮削皮機(jī)：在預(yù)制菜生產(chǎn)過程中起到了重要的作用。它可以幫助去除蔬菜和水果外層的皮，如土豆、胡蘿卜等。通過自動(dòng)化操作，去皮削皮機(jī)能夠提高生產(chǎn)效率，并確保產(chǎn)品表面的干凈和衛(wèi)生。

11. 配料混合機(jī)：主要用于將不同種類的調(diào)味料、香料和輔料均勻地混合在一起。它可以按照預(yù)制菜產(chǎn)品的不同配方和口味要求，精確控制混合的比例和時(shí)間，確保每個(gè)批次的產(chǎn)品具有一致的味道和質(zhì)量。

12. 清洗消毒設(shè)備：清洗消毒設(shè)備對(duì)保證產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生至關(guān)重要。這些設(shè)備共同作用于預(yù)制菜生產(chǎn)線的不同環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)、衛(wèi)生和效率。

13. 原料處理設(shè)備：原料處理設(shè)備是預(yù)制菜生產(chǎn)中的第一步，主要包括清洗設(shè)備、切割設(shè)備、攪拌設(shè)備等。這些設(shè)備用于對(duì)原料進(jìn)行清洗、切割、攪拌等處理，以滿足后續(xù)加工的需要。

14. 熟化加工設(shè)備：熟化加工設(shè)備是預(yù)制菜生產(chǎn)的核心部分，包括炒制設(shè)備、蒸煮設(shè)備、油炸設(shè)備、烤制設(shè)備等。這些設(shè)備用于對(duì)原料進(jìn)行加工處理后進(jìn)行炒制、蒸煮、油炸、烤制等，以制作出各種預(yù)制菜。

15. 包裝設(shè)備：包裝設(shè)備是預(yù)制菜生產(chǎn)線中的最后一步，主要包括自動(dòng)包裝機(jī)、封口機(jī)、噴碼機(jī)等。這些設(shè)備用于對(duì)成品進(jìn)行包裝、封口、噴碼等處理，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生、美觀和易于儲(chǔ)存。

以上就是預(yù)制菜加工的主要設(shè)備。需要注意的是，不同的預(yù)制菜生產(chǎn)線根據(jù)具體需求和規(guī)模可能會(huì)有所不同。