濃縮殺菌機(jī)的原理是物料在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下通過(guò)套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平，然后在無(wú)菌狀態(tài)下無(wú)菌環(huán)境中灌裝于無(wú)菌包裝容器中。
　　整個(gè)滅菌過(guò)程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內(nèi)完成，將能引起物料*和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時(shí)，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
　　加熱介質(zhì)與物料溫差小，換熱管采用了套管/列管，其中兩根冷熱物料換熱管為我公司工藝，設(shè)備正常工作時(shí)能節(jié)能25%，且設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)（溫度波動(dòng)0.2℃）。換熱效率高，結(jié)垢少，增長(zhǎng)了殺菌機(jī)的工作時(shí)間。
　　熱效率高，可達(dá)90%的熱回收率。
　　自動(dòng)化程度高，從設(shè)備的CIP清洗，設(shè)備從殺菌到物料殺菌整個(gè)過(guò)程可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制、記錄。
　　殺菌溫度控制可靠，蒸汽壓力、流量、物料流量等都嚴(yán)格自動(dòng)控制。
　　安全性強(qiáng)，系統(tǒng)配件皆選用性能好可靠性高的產(chǎn)品，蒸汽、熱水、物料等都有壓力保護(hù)措施和報(bào)警系統(tǒng)。
　　PID溫控系統(tǒng)，殺菌溫度在記錄儀上實(shí)時(shí)連續(xù)記錄；
　　濃縮殺菌機(jī)易于安裝，檢查和拆卸，管道檢修方便；
　　產(chǎn)品熱處理過(guò)程均勻，熱回收率高達(dá)90％；
　　管內(nèi)無(wú)任何接觸點(diǎn)，無(wú)衛(wèi)生死角，產(chǎn)品不會(huì)粘附管內(nèi)，且波紋管在殺菌過(guò)程形成較高的湍流，在物料流動(dòng)過(guò)程中有自清洗效果，故不易形成管內(nèi)結(jié)垢和污染；
　　粘度范圍極大，使用環(huán)境PH值1～14；
　　設(shè)備全自動(dòng)或半自動(dòng)電腦控制，觸摸液晶屏操作；
　　瞬時(shí)處理，保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味；
　　較長(zhǎng)的持續(xù)運(yùn)行時(shí)間和較佳的CIP自清洗效果；
　　備件少，較低的運(yùn)行成本；
　　材質(zhì)可靠，可承受較高的產(chǎn)品壓力。