日前，11家食品飲料大公司共同承諾：在2018年前，將逐步降低工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸的水平。

這11家大公司包括可口可樂，百事，費(fèi)列羅，通用磨坊，賓堡集團(tuán)，家樂氏，瑪氏，麥當(dāng)勞，億滋，雀巢，聯(lián)合利華。他們都是食品&飲料聯(lián)盟（International Food & Beverage Alliance，IFBA）的組成成員。

IFBA成員曾在2008年時*次向世界衛(wèi)生組織（WHO）提出過有關(guān)不使用反式脂肪酸的承諾。如今他們又向前跨出一步，將在范圍內(nèi)逐步降低產(chǎn)品在工業(yè)生產(chǎn)中的反式脂肪酸（TFAs）水平。

基于目前各個企業(yè)取得的進(jìn)步，他們的目標(biāo)是將工業(yè)生產(chǎn)的TFAs的使用量zui小化。IFBA的成員通過了一項(xiàng)共同的性目標(biāo)，即在2018年之前使產(chǎn)品中的反式脂肪酸達(dá)到營養(yǎng)學(xué)非顯著水平（每100克產(chǎn)品中反式脂肪酸含量少于1克）。

IFBA成員企業(yè)自愿將產(chǎn)品進(jìn)行重構(gòu)，移除部分氫化油——這是食品加工過程中反式脂肪酸形成的主要來源——增加健康油脂的使用，例如多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。同時，為了幫助消費(fèi)者在進(jìn)行膳食選擇時獲得更多的信息，IFBA成員企業(yè)已經(jīng)在產(chǎn)品的營養(yǎng)標(biāo)簽中列出了反式脂肪酸的含量。

世界衛(wèi)生組織在非傳染性疾病防治及控制行動計(jì)劃（2013-2020）中曾呼吁成員國落實(shí)用不飽和脂肪酸替代反式脂肪酸的政策。IFBA的這份新承諾書也反映出該組織對于WHO的上述建議的支持。
IFBA秘書長Rocco Renaldi評論此份承諾書時說：“降低工業(yè)反式脂肪酸的攝入至營養(yǎng)學(xué)非顯著水平已經(jīng)被視為公眾健康營養(yǎng)的首要事件。由IFBA成員企業(yè)提出的這份承諾書，將在接下來的兩年半內(nèi)達(dá)到目標(biāo)。我們希望食品工業(yè)都能達(dá)到這個目標(biāo)，并且制定有效的測定方法來保證公平的競爭環(huán)境。”

ADM油脂研發(fā)Jo Bruce也指出，去除氫化植物油的趨勢愈發(fā)明顯。“許多歐洲的主要零售商在早些時候已采納該建議書，并且已經(jīng)在其所有國內(nèi)品牌配料表中剔除了反式脂肪酸，并且這個趨勢在將來一年內(nèi)還會有進(jìn)一步的發(fā)展。

歐洲委員會研究了反式脂肪酸的攝入，并評估了在歐盟食品供應(yīng)中降低反式脂肪酸攝入水平可能的方法。雖然目前只有奧地利、丹麥、挪威、冰島、瑞士和匈牙利已經(jīng)立法要求降低反式脂肪酸的消費(fèi)，但是已經(jīng)有越來越多國家已經(jīng)在采用自我監(jiān)管的機(jī)制了。”