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電加熱蒸煮肉制品夾層鍋通俗的說夾層鍋就是兩個(gè)鍋體合在一起，然后焊接不讓它漏氣，在兩個(gè)鍋體之間通入蒸汽或者導(dǎo)熱油，然后通過蒸汽或是加熱導(dǎo)熱油來對鍋內(nèi)的食品進(jìn)行加熱的一種鍋， 蒸汽加熱的夾層鍋是有壓力的，需要有壓力容器證書才能落戶使用，夾層鍋內(nèi)通入一定壓力的蒸汽來對食品進(jìn)行加熱，壓力越高，蒸汽溫度越高，升溫越快，所以需要快速加熱的食品可定制使用壓力高的夾層鍋，這個(gè)一定要提前說明，加工設(shè)備的時(shí)候把鍋體加厚。這種鍋的優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻，不糊鍋，不會(huì)和傳統(tǒng)的燒煤的鍋那樣，接觸火苗的地方溫度高，不接觸火苗的地方溫度低，并且夾層鍋操作方便，省人工，不見明火，安全衛(wèi)生，將是以后食品廠家選擇設(shè)備的首要選擇。

電加熱蒸煮肉制品夾層鍋使用須知1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機(jī)。3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，工作時(shí)間不長的話可以酌情延長更換時(shí)間。4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。5、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。8、機(jī)器不能正常工作，可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

材質(zhì)與外觀說明1、本機(jī)支撐架體及輸送網(wǎng)帶均采用國標(biāo)304不銹鋼材質(zhì)，本機(jī)采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實(shí)用。2、本設(shè)備夾套結(jié)構(gòu)，受熱均勻，升溫速度快，節(jié)省成本。 3、采用自動(dòng)控溫，無過熱、無殘?jiān)?，避免酸價(jià)升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。4、采用分區(qū)控溫，有效分離劣質(zhì)油。5、設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用。6、整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，工藝*、堅(jiān)固耐用。