烤腸煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

1、 爐體：爐體內(nèi)部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工。

2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過0. 08Mpa。

2、 循環(huán)風系統(tǒng)  ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質量穩(wěn)定可靠。

3、 發(fā)煙系統(tǒng)：爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤，把木屑或者果糖存放到發(fā)煙盤上，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕，并調節(jié)時間，煙霧會在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品。用手動點火、點動送料按鍵進行時時調節(jié)

4、烘干系統(tǒng)：煙熏爐內(nèi)電機帶動風扇吹動微微發(fā)熱的電加熱管經(jīng)過百葉窗均勻的吹散在爐內(nèi)，實現(xiàn)烘干功能。

5、煙熏系統(tǒng)：煙熏爐內(nèi)電機帶動風扇吹動微微發(fā)熱的電加熱管經(jīng)過百葉窗均勻的將煙霧吹散在爐內(nèi)，實現(xiàn)煙熏功能。

烤腸煙熏爐是肉類產(chǎn)品熟制的關鍵性設備?？烧糁蟾鞣N香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。

本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。

本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序   ，可供用戶隨時調用。

采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。

采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。

工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。

設有兩個溫度檢測。

設備型號及參數(shù)：

設備名稱 全自動蒸煮爐

設備型號 QXZ250

生產(chǎn)能力（Kg/爐） 250

功率（kw） 10

蒸汽壓力（MPA） 0.1-0.2

爐溫°100-120

主機尺寸（mm） 1350*1510*3000