現(xiàn)在鹵菜小包裝各式各樣，只要是吃的都能做成鹵菜，比如百葉、海帶結(jié)、金針菇，牛肉粒，豬肉粒。其中最讓人垂涎三尺的是金針菇，休閑時食用可以，下酒菜可以，外出玩也可以食用。那么車間金針菇制作時的標準是啥呢？據(jù)AORODO實驗室研究人員表示很多企業(yè)客戶認為畢竟是蔬菜，對車間的要求并沒有那么嚴格。其實不然，越是鹵制品車間，要求越高，只要是可以進嘴里食用 的，都需要進行嚴格的進行質(zhì)量把控。
 

　　最近我在做山東市場的時候，青島的一個朋友他們就專業(yè)做蔬菜鹵制品，還有蔬菜的膨化食品。前段時間剛好遇到監(jiān)督管理部門檢查，抽檢到金針菇菌落總數(shù)和大腸桿菌超標，我這個朋友就比較著急的來找到我們上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的顧經(jīng)理，顧經(jīng)理和他溝通后才知道，金針菇只用了簡單的自來水沖洗，且在制作金針菇時沒有對操作工具進行認真地沖洗，內(nèi)包車間也沒有使用符合克數(shù)的臭氧發(fā)生器，這就是典型的案例。
 

　　所以我們這位顧經(jīng)理就建議我的這位朋友使用雙核臭氧發(fā)生器對車間進行消毒殺菌，內(nèi)包車間使用動態(tài)空氣消毒機，這樣能夠有效的預防小包裝金針菇的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標問題。這位客戶也比較配合，最后在上海康久消毒技術(shù)有限公司采購了兩臺動態(tài)空氣消毒機和6臺雙核臭氧發(fā)生器，使用效果非常好，經(jīng)二次檢測已合格~