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 豆腐本身營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素，還含有植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。傳統(tǒng)的加工工藝-石磨運轉均勻速度慢，磨出的豆?jié){既均勻又細能讓黃豆充分釋放蛋白質，含有的*礦物質與大豆營養(yǎng)元素天然混合、渾然一體。石磨加工出的豆腐，質底綿軟、柔嫩、潔白如雪、久煮不老、回味悠長。
     豆?jié){以其豐富的營養(yǎng)和養(yǎng)生保健價值，目前已成為許多家庭餐桌上的美食。“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的理念，已被許多人所接受?，F(xiàn)在時臨盛夏，消費者更青睞雪糕冰淇淋等能降溫的冰凍食品，不過專家提示說，夏季其實更應該多喝豆?jié){。
     專家指出，夏季人體營養(yǎng)流失較快，且不容易吸收，盲目進補的話容易引起上火。因此，夏天進補要以均衡營養(yǎng)、降溫怯火為前提，不宜進食燥性補品。而豆?jié){中富含蛋白質、維生素、礦物質等養(yǎng)分，經(jīng)常飲用能均衡人體營養(yǎng)，調整內分泌，對降低*、減輕動脈硬化、高血壓及保肝等有一定的幫助；同時，豆?jié){還有消暑之功效。中醫(yī)認為：豆?jié){性平、味甘，有生津潤燥之功效——“瀉胃火，治內熱”、“利水下氣，制諸風熱”。其中尤以綠豆zui有降暑功效，因此，用將黃豆和綠豆為原料做成的“消暑二豆飲”，更具清熱解暑、潤喉止渴之效。