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濟南圣科技術(shù)開發(fā)有限公司
主營產(chǎn)品： 食品加工設(shè)備 |
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主營產(chǎn)品： 食品加工設(shè)備 |
| 參考價 | ￥ 2600 |
| 訂貨量 | 1臺 |
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更新時間：2022-06-15 11:35:37瀏覽次數(shù)：381
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西式糕點
西式糕點是從外國傳入我國的糕點的統(tǒng)稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
一、小點心類 是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。
二、蛋糕類 是西點中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養(yǎng)豐富。
蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
軟蛋糕的特點是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕
三、起酥類 產(chǎn)品的主要原料是面和油。產(chǎn)品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。
四、混酥類 是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。
五、氣古類 產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。
●肉松蛋糕、虎皮蛋糕、棗糕、水果蛋糕、豆沙餅、泡芙、桃酥餅、面包、蛋糕、長壽糕。
加盟費： 2600元
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