不銹鋼肉類斬拌機(jī)根據(jù)產(chǎn)量可以分為20型、40型、80型、125型等常用的4種，根據(jù)斬刀的轉(zhuǎn)速可以分為雙速、變頻調(diào)速兩種。用戶可以根據(jù)不同的需求定制。該設(shè)備是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水、冰、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。該機(jī)子是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其他輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。