一、原料預(yù)處理

1. 原料驗(yàn)收與存儲(chǔ)：選用成熟度適中、無(wú)霉變、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮沙棘果，或品質(zhì)優(yōu)良的沙棘凍果。驗(yàn)收合格后，新鮮沙棘果暫存于陰涼通風(fēng)處，凍果存儲(chǔ)在 - 18℃以下冷庫(kù)，避免原料變質(zhì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2. 清洗除雜：通過(guò)螺旋式提升機(jī)將沙棘果輸送至鼓泡式清洗機(jī)，清洗機(jī)內(nèi)高壓水流和鼓泡翻滾，配合毛刷裝置，有效去除果實(shí)表面泥沙、殘留農(nóng)藥及雜質(zhì)。隨后，利用振動(dòng)瀝水機(jī)瀝干表面水分。全自動(dòng)中小型沙棘汁飲料生產(chǎn)設(shè)備 可定制

3. 破碎處理：采用錘式破碎機(jī)，將清洗后的沙棘果破碎成粒度適宜的果漿，為后續(xù)榨汁工序做好準(zhǔn)備，破碎過(guò)程中可適當(dāng)添加食品級(jí)護(hù)色劑，防止氧化變色。

二、榨汁與粗濾

1. 榨汁工序：破碎后的果漿進(jìn)入帶式榨汁機(jī)或螺旋榨汁機(jī)。帶式榨汁機(jī)通過(guò)兩條過(guò)濾帶的擠壓和過(guò)濾，螺旋榨汁機(jī)則依靠螺旋推進(jìn)器的擠壓，將果漿中的汁液充分榨出，出汁率通?？蛇_(dá) 60% - 75%。

2. 粗濾：榨出的沙棘原汁含有果渣、果籽等較大顆粒，通過(guò)振動(dòng)篩式粗濾機(jī)進(jìn)行初步過(guò)濾，篩網(wǎng)孔徑一般在 1 - 2mm，快速分離大顆粒雜質(zhì)，得到相對(duì)純凈的沙棘粗汁。全自動(dòng)中小型沙棘汁飲料生產(chǎn)設(shè)備 可定制

三、深度精制

1. 離心分離：將粗濾后的沙棘汁送入碟式離心機(jī)，在 10000 - 15000 轉(zhuǎn) / 分鐘的高速運(yùn)轉(zhuǎn)下，利用離心力使細(xì)小果肉纖維、懸浮物等雜質(zhì)與果汁分離，實(shí)現(xiàn)初步澄清。

2. 超濾膜過(guò)濾：經(jīng)過(guò)離心的沙棘汁進(jìn)入超濾膜過(guò)濾系統(tǒng)，超濾膜孔徑控制在 0.01 - 0.1μm，截留果膠、淀粉等大分子物質(zhì)，進(jìn)一步提升果汁澄清度和穩(wěn)定性，同時(shí)去除部分微生物。

3. 脫苦脫澀：由于沙棘汁本身可能存在一定苦、澀味，可根據(jù)產(chǎn)品需求，采用活性炭吸附、樹(shù)脂處理等技術(shù)進(jìn)行脫苦脫澀處理，改善口感。

四、調(diào)配與均質(zhì)

1. 調(diào)配：在調(diào)配罐中，根據(jù)產(chǎn)品配方精確添加白砂糖、果葡糖漿等甜味劑調(diào)節(jié)甜度；加入檸檬酸、蘋(píng)果酸等酸味劑調(diào)整酸度；添加維生素 等抗氧化劑、黃原膠和羧甲基纖維素鈉等穩(wěn)定劑，提升產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定性。調(diào)配過(guò)程中，利用在線檢測(cè)儀實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糖度、pH 值等指標(biāo)，確保產(chǎn)品風(fēng)味一致。

2. 均質(zhì)：調(diào)配好的沙棘汁通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)，在 15 - 25MPa 壓力下，使果汁中的顆粒進(jìn)一步細(xì)化至微米級(jí)，讓口感更加細(xì)膩?lái)樆瑫r(shí)增強(qiáng)產(chǎn)品穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。

五、殺菌與灌裝

1. 超高溫瞬時(shí)滅菌：將均質(zhì)后的沙棘汁迅速加熱至 135℃，保持 3 - 5 秒，滅殺果汁中的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物，最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，隨后通過(guò)板式換熱器快速冷卻至 25℃以下。

2. 無(wú)菌灌裝：在百級(jí)潔凈車間內(nèi)，利用無(wú)菌灌裝機(jī)將冷卻后的沙棘汁灌裝到經(jīng)過(guò)殺菌處理的 PET 瓶、玻璃瓶或易拉罐中。包裝容器通常采用雙氧水或紫外線進(jìn)行殺菌，灌裝后立即旋蓋或封罐，并進(jìn)行倒瓶殺菌，確保瓶蓋內(nèi)部也得到有效殺菌。

六、后處理與包裝

1. 冷卻：灌裝后的沙棘汁產(chǎn)品通過(guò)噴淋冷卻隧道，用循環(huán)冷卻水將產(chǎn)品溫度降至室溫，防止高溫對(duì)包裝材料和產(chǎn)品品質(zhì)造成影響。

2. 貼標(biāo)噴碼：經(jīng)冷卻的產(chǎn)品進(jìn)入自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)，精準(zhǔn)粘貼產(chǎn)品標(biāo)簽；激光噴碼機(jī)在包裝上打印生產(chǎn)日期、批號(hào)、保質(zhì)期等信息，便于產(chǎn)品追溯和銷售管理。

3. 裝箱與碼垛：機(jī)器人手臂按照設(shè)定規(guī)格將產(chǎn)品整齊碼放入紙箱，再由碼垛機(jī)器人將紙箱堆疊成托盤(pán)，最后將成品托盤(pán)搬運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，等待出廠銷售。

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海三路540號(hào)

科信機(jī)械河南營(yíng)銷中心

地 址：河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機(jī)械裝備園二期3號(hào)廠房