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《食品安全工作站建設(shè)與運行規(guī)范》征求意見

2021-09-27 16:12:23 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10664

　　“民以食為天，食以安為先”。近年來，為提升食品安全監(jiān)管水平、構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機制，建立食品安全工作站這一新方法、新模式在實際應(yīng)用中顯現(xiàn)出其重要作用。為進一步提高食品安全工作站標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，近日作為2021蘇州市地方標(biāo)準(zhǔn)項目立項的《食品安全工作站建設(shè)與運行規(guī)范》完成征求意見稿，現(xiàn)面向蘇州市征詢意見，將于10月14日前截止。

　　隨著人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，餐飲多樣性、食品多樣性的發(fā)展為人們提供了多元選擇，也將更好地滿足人們消費需求的轉(zhuǎn)變。與此同時，食品安全問題雖然老生常談，但仍舊不可忽略?？梢钥吹?，隨著近年來我國加大食安監(jiān)管力度，定期抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、乳制品等食品，并按時公示相應(yīng)檢驗檢測結(jié)果已經(jīng)常態(tài)化。

　　然而，面向新業(yè)態(tài)與多樣化、常規(guī)化、大批量的食品消費，諸如農(nóng)獸藥殘留、致病性微生物、重金屬等超標(biāo)，肉制品未經(jīng)檢驗檢疫或不合格仍上市售賣，超過保質(zhì)期的食品貼上新標(biāo)簽再售等等問題仍有出現(xiàn)。對此，近些年來蘇州、南京、麗水、合肥等多地加快在人流量大的餐飲服務(wù)集中區(qū)等多區(qū)域建設(shè)了一批食品安全工作站，以食品快檢技術(shù)、快檢儀器等為基礎(chǔ)，為餐飲、農(nóng)貿(mào)市場等基層監(jiān)管帶來有效補充，并通過工作站數(shù)量、監(jiān)管水平、覆蓋面的提升與擴大，牢牢守好食品安全防線。

　　隨著食品安全工作站的建設(shè)深入到各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)、工業(yè)園區(qū)等，加快形成相應(yīng)的規(guī)范，也將進一步推動工作站有序建設(shè)并開展食安監(jiān)管工作，同時也將有助于食品安全工作機制的完善。因此，日前蘇州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于對《食品安全工作站建設(shè)與運行規(guī)范》征求意見稿征詢意見的通知。

　　據(jù)悉，《食品安全工作站建設(shè)與運行規(guī)范》主要對食品安全工作站的術(shù)語和定義以及要求進行規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)適用于在商業(yè)綜合體、旅游景區(qū)、特色街區(qū)、教育片區(qū)、大規(guī)模供餐的企業(yè)食堂等設(shè)立的食品安全工作站的建設(shè)與運行管理，其他單位組織建立的食品安全工作站可參照執(zhí)行。

　　筆者注意到，該標(biāo)準(zhǔn)中對食品安全工作站定義為“在食品經(jīng)營單位集中區(qū)由運營管理單位等設(shè)立的區(qū)域性食品安全管理組織”，主要將開展食品安全檢查互查、食品安全快速檢測、食品安全知識培訓(xùn)、食品安全投訴建議處置、食品安全事件應(yīng)急處置等食品安全共治共建工作，標(biāo)準(zhǔn)中也對相應(yīng)工作的運行管理進行規(guī)范化，并通過制定相應(yīng)表格如也對食品安全工作站快檢基本檢測項目、食品安全常規(guī)項目自查記錄表等，將工作站工作進一步細化，以實現(xiàn)更加到位、有效的監(jiān)管。(詳細內(nèi)容可點此查看)

　　目前，《食品安全工作站建設(shè)與運行規(guī)范》征求意見稿正處于面向廣大蘇州市民征求意見階段。若有相關(guān)修改意見，可于10月14日前聯(lián)系標(biāo)準(zhǔn)起草單位：蘇州市市場監(jiān)管局。

　　參考資料：蘇州市市場監(jiān)督管理局

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