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切菜機的維護
1、操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩(wěn)可靠；確定設備插頭接觸良好，無松動，無水跡；
2、檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起*損壞；
3、操作、調(diào)整根據(jù)所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊、丁、菱形等各種形狀；
4、安裝豎刀，先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶；

切菜機的用途 ：主要用于各種莖葉類軟菜切斷，以及細長類硬菜切片或絲，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設備。

切菜機的特點

將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好，所切蔬菜長度誤差小，切片厚薄均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜效率高，操作方便，能耗低，衛(wèi)生，安全，高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設備。

工作原理

本機工作時，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成斷狀或片狀。

傳動原理

本機傳動系統(tǒng)采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調(diào)整數(shù)字控制面板上的數(shù)字，來改變傳動系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，從而實現(xiàn)蔬菜長度的調(diào)整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜

切菜機的安裝使用環(huán)境需求

1.使用的電路線路必須安全牢靠，能安全支持機器正常運行。
2.必須有正常水源供應及排放的管道，機器在工作時需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定時的沖洗，保證工作環(huán)境的衛(wèi)生。
3.必須保持在寬敞環(huán)境下使用，在切割蔬菜類產(chǎn)品過程中，會堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環(huán)境不夠?qū)挸?，容易誘發(fā)的意外。
4.盡量保持環(huán)境通風，在機器設備工作過程中，會產(chǎn)生大量碎屑，水霧，而機器會產(chǎn)生一定熱量，保持通風會減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮。