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張家港匯誠優(yōu)機械有限公司
主營產(chǎn)品： 各類飲料灌裝生產(chǎn)設備；水處理設備；3,5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)設備；飲料包裝生產(chǎn)設備；果汁,含氣飲料預處理設備；PET塑料瓶生產(chǎn)設備；易拉罐和其他液體灌裝設備； |
公司信息
牛奶灌裝生產(chǎn)線
2017-8-23 閱讀(341)
牛奶里80%以上都是水分，除此之外里面含有的成分都是人體所必需的，其中一種是蛋白質，蛋白質遇高溫，會導致氨基酸結構發(fā)生變化，簡稱變質。所以在灌裝作業(yè)時應該選擇對應的牛奶灌裝生產(chǎn)線來進行灌裝生產(chǎn)，這顯得極為重要。
牛奶灌裝生產(chǎn)的方式主要分為兩種，一種為熱灌裝(高溫熱灌裝、中溫灌裝后在進行巴氏殺菌)、一種為冷灌裝(也稱為無菌冷灌裝)
熱灌裝：
1、熱灌裝在灌裝生產(chǎn)線的使用方法上是常見的一種方法，因為對設備的使用簡單，對操作人員的要求不高，造價相對于無菌冷灌裝而言，相對較低。
2、在熱灌裝中，由于受熱時間長，熱灌裝產(chǎn)品采用UHT高溫瞬時殺菌，再冷卻到90度以上，灌注完成后產(chǎn)品溫度為88度，因產(chǎn)品受熱時間比較長，對色澤、風味、營養(yǎng)等有一定的影響。破壞的品質結構，營養(yǎng)價值也就不高了，所以牛奶的灌裝加工上普遍不適用。
無菌冷灌裝：
1、無菌冷灌裝產(chǎn)品采用UHT超高溫瞬時殺菌，對產(chǎn)品的熱處理時間不超過30秒，然后迅速冷卻到常溫，貯存在無菌罐上隨時灌裝。由于受熱時間短，牛奶里面的成分結構穩(wěn)定，品質穩(wěn)定，在營養(yǎng)和保鮮方面，是熱灌裝*的。適合灌裝要求高的產(chǎn)品。
