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肉類(lèi)食品中的水分活度一般降至0.69以下時(shí)，貯存更加安全，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)與水分活度有密切關(guān)系。各類(lèi)微生物生長(zhǎng)都需要一定的水分活度，當(dāng)水分活度低于0.69時(shí)，絕大多數(shù)微生物無(wú)法生長(zhǎng)。但是微生物對(duì)水分的需要常常受到溫度、PH值、營(yíng)養(yǎng)成分、氧氣、以及抑制劑等各種因素作用的影響，因此針對(duì)肉類(lèi)以及肉制品的活度控制與檢測(cè)是非常重要的。

 

冠亞牌GYW-1系列肉類(lèi)水活度測(cè)試儀采用擴(kuò)散法原理，廣泛用于肉制品企業(yè)、屠宰企業(yè)、食品安全檢測(cè)中心、動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫單位、流動(dòng)巡檢車(chē)以及大型實(shí)驗(yàn)室等部門(mén)，對(duì)鮮肉、禽畜肉、冷凍肉、肉制品等能及時(shí)出結(jié)果。該儀器具有以下功能：

（1）曲線功能：冠亞牌GYW-1系列肉類(lèi)水活度測(cè)試儀用7寸液晶觸摸屏，可以直接通過(guò)觸控的方式在屏幕上進(jìn)行簡(jiǎn)單、快速的操作，同時(shí)在測(cè)試過(guò)程中實(shí)時(shí)顯示活度數(shù)據(jù)分析曲線；

（2）打印功能：由于檢測(cè)量的任務(wù)重，為了提供工作效率，節(jié)約人員應(yīng)用成本，保存數(shù)據(jù)的長(zhǎng)久有效性，冠亞牌GYW-1系列肉類(lèi)水活度測(cè)試儀搭配外形美觀的微型打印機(jī)，測(cè)試完畢了，即時(shí)打印出測(cè)試的有效樣品活度數(shù)據(jù)，比如：活度值、溫度、測(cè)試時(shí)間等等。

（3）上層軟件分析功能：上層軟件分析功能強(qiáng)大，可以根據(jù)不同的通道進(jìn)行選擇，比如（A、B、C、D四個(gè)通道）可以在軟件上輸入樣品名稱(chēng)，實(shí)時(shí)顯示不同通道樣品測(cè)試過(guò)程中動(dòng)態(tài)曲線圖以及數(shù)據(jù)，測(cè)試完畢后記錄保存等等。