水分活度越高，則食品中的水分能夠被利用的程度越高，微生物容易生長，食品越容易變質(zhì)。如果食用了變質(zhì)的辣椒醬將會對身體帶來危害，嚴(yán)重的會帶來食物中毒等嚴(yán)重的后果。

山東調(diào)味品水分活度儀型廣泛用于不同種類的辣椒醬、調(diào)味品、剁椒醬、辣椒、辣椒粉、辣椒素中的水分活度檢測，解決了傳統(tǒng)的恒溫培養(yǎng)箱耗時長、效率低、誤差大等弊端，提高了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，提升了化驗員的檢測效率。

山東調(diào)味品水分活度儀型技術(shù)指標(biāo)：

　　1)傳感器:進(jìn)口傳感器

　　(2)準(zhǔn)確性:0.012AW

　　(3)分辨率: 0.001AW

　　(5)測量范圍：0.000～1.000AW

　　(6)測量精度：溫度± 0.3℃

　　活度±0.012（@25℃）

　　(7) 測量時間:一般樣品快5分鐘

　　(8) 測量通道:單通道

　　(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

　　(10)校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)