高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組簡(jiǎn)介
    壓縮機(jī)、翅片冷凝器(內(nèi)機(jī))和膨脹間四部分組成，通過讓工要由超片式蒸發(fā)器(外機(jī))質(zhì)不斷完成蒸發(fā)(吸取室外環(huán)境中的熱循環(huán)過程從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到量)壓縮一冷凝(在室內(nèi)烘過程(溫度高達(dá)100C) ,烘干房中，冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)它進(jìn)入內(nèi)機(jī)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績(jī)?nèi)空氣， 同時(shí)自己被冷循環(huán)流動(dòng)。速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時(shí)溫度可它在壓縮機(jī)內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫卻并轉(zhuǎn)化為流液狀，當(dāng)它運(yùn)行到外機(jī)后，液態(tài)迅進(jìn)  一斷地將熱量傳遞給冷媒。下降至20-30cC，這是吸熱需周邊的空氣就會(huì)*地將熱量傳遞給冷媒。
    高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組在工作時(shí),與普通的空調(diào)以及熱泵機(jī)組一樣,在蒸發(fā)器中吸收低溫環(huán)境介質(zhì)中的能量QA :它本身消耗一部分能量, 即壓縮機(jī)耗電QB ;通過I質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)在冷凝器中時(shí)行放熱QC , QC=QA+QB ,因此高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組的效率為( QB+QC )/QB，而其他加熱設(shè)備的加熱效率都小于1，因此高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組加熱效率遠(yuǎn)大于其他加熱設(shè)備的效率,可以看出,采用高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組作為烘干裝置可以節(jié)省能源,同時(shí)還降低CO2等污染物的排放量,實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的效果。

藕片烘干機(jī)

㈠脫水藕干

1.去皮切塊應(yīng)選擇全成熟的白蓮藕，出 品率高，顏色白，產(chǎn)品外形平整，不會(huì)產(chǎn)生表面收縮現(xiàn)象?？蓹C(jī)械去皮，也可人工去皮，生產(chǎn)出口產(chǎn)品人工去皮，產(chǎn)品質(zhì)量比機(jī)械去皮好控制。切塊時(shí),藕塊大小根據(jù)客商要求而定，用于煨湯的藕塊大小以3cm×5cm為宜。大小要符合蓮藕煨湯的習(xí)慣，太大脫水干燥困難，脫水時(shí)間長(zhǎng)，更容易褐變，質(zhì)量不好控制。

2.護(hù)色浸泡脫水藕干生產(chǎn)過程中褐變主 要發(fā)生在去皮、切塊、烘干前至烘干水分含量 30%～40%時(shí)候。所以去皮、切塊后應(yīng)隨時(shí)浸泡 在護(hù)色液中護(hù)色。

3.燙漂掛漿將浸泡后的藕塊用沸水燙漂3～5min滅酶，控制酶促褐變。然后進(jìn)行掛漿。掛漿液是由護(hù)色液加5%的淀粉組成，淀粉要 純淀粉，變性淀粉更好。掛漿的目的是因藕干干燥時(shí)間長(zhǎng)，且褐變主要在水分含量30%～ 40%期間.

4.干燥采用中溫中速干燥，保證產(chǎn)品面平整，沒有收縮現(xiàn)象。前期溫度設(shè)置在45度左右，起到定色的作用，待表面的水份干了一點(diǎn)之后，再將溫度升到70℃左右，需5小時(shí)。使用空氣能藕片烘干機(jī)。白色，內(nèi)、外均勻*；無任何其他異味；塊形完整、大小均勻，表面無收縮、變形現(xiàn)象；復(fù)水性好。

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