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休閑食品機(jī)械

酥角機(jī)機(jī)

夾心粉餅機(jī)

日式烤串機(jī)

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類型	電燒烤爐	適用范圍	茶餐廳設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備

日式烤串機(jī)采用3個(gè)獨(dú)立火焰和3個(gè)步進(jìn)式火力控制開關(guān)，可實(shí)現(xiàn)高效、精細(xì)的節(jié)能。

詳細(xì)介紹

日式烤串機(jī)有以下的產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.開關(guān)打開后90秒內(nèi)溫度快速升至約850度；

2.采用3個(gè)獨(dú)立火焰和3個(gè)步進(jìn)式火力控制開關(guān)，可實(shí)現(xiàn)高效、精細(xì)的節(jié)能；

3.工作電壓約20V的低壓型，避免了觸電的風(fēng)險(xiǎn)；

4.簡(jiǎn)結(jié)的設(shè)計(jì)易于清潔和耐用的不銹鋼機(jī)身。

日式烤串機(jī)

　　（1）日式烤肉與韓式烤肉的區(qū)別，即是日式烤肉更精致，比如在切割肉材時(shí)，會(huì)剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，韓式烤肉則更粗放，成肉多。此外，日式烤肉的肉類中，一般都會(huì)有牛小排，一家日式燒烤店必須要嘗的就是牛小排，而牛屋供應(yīng)的牛小排有三個(gè)等級(jí)，其中特級(jí)牛小排是澳洲谷飼a5級(jí)。牛小排肉質(zhì)，口感令人動(dòng)容。此外，日本人愛吃內(nèi)臟，故烤肉店都會(huì)提供一些內(nèi)臟來(lái)燒烤。當(dāng)然，牛舌也是肉食一族鐘愛的烤物，烤過的牛舌要細(xì)嫩，但留有嚼勁，如果軟軟的或是硬得咀嚼費(fèi)力，都很掃興。而牛舌口感的秘訣，就在于切片以及火候，切得太薄太厚，烤得太久或太早，都不會(huì)呈現(xiàn)更佳的口感。日式烤肉店除了炭火燒烤肉類、蔬菜外，還會(huì)提供錫紙包裹烤的魚肉，如牛屋中的烤銀鱈魚，就美味得令人終生難忘。切塊的銀鱈魚上放置黃油，用錫紙包裹來(lái)烤，保留了鱈魚肉內(nèi)的水分，吃時(shí)細(xì)嫩肥美，滿口鮮味。

　?。?）日式烤肉在肉的腌制、調(diào)料上，與韓式烤肉也有很大的不同。就腌制一項(xiàng)，眾說(shuō)紛紜。韓國(guó)的廚師總說(shuō)自己注重肉的天然原味，說(shuō)日本烤肉喜歡在肉上刷一層調(diào)味，看似沒有腌制，其實(shí)已經(jīng)入味。但日本的廚師，就執(zhí)著地認(rèn)為日式烤肉才是注重肉的天然原味，稱韓式烤肉會(huì)用大醬等調(diào)料，預(yù)先腌制肉類?？傊鲌?zhí)一詞。不過對(duì)于食客來(lái)說(shuō)，其實(shí)適口為宜，喜歡就好。而在蘸醬上，日式的蘸醬確實(shí)不如韓式豐富，一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。

　　（3）日式烤肉一般都是廚房了出來(lái)再吃，但是現(xiàn)在普遍性的韓式烤肉，都是自助式的烤肉，客戶自己用韓式燒烤設(shè)備，自己烤著吃的！