電加熱殺菌鍋性能：食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原料在當地進行大批量加工，以獲得高品質、低成本的產品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。

電加熱殺菌鍋特點：具有殺菌效果好、溫度均勻、*、結構緊湊、運行安全可靠、操作維修方便、安裝簡單、節(jié)約能源等特點。熱水循環(huán)式殺菌鍋：因為鍋內的水通過不同方向的循環(huán)流動，保證了鍋內溫度的均勻、*現象，其殺菌過程中所使用的介質可循環(huán)使用，減少了汽水，熱能的消耗和浪費，節(jié)約了大量的人力和物力。在降溫過程中，采用漫灌降溫解決了噴淋降溫時壓力不好控制的弊端，消除了鍋內產品的漲袋破損現象，延長了產品的保質期。雙層殺菌鍋，并聯(lián)殺菌鍋：具有瞬間滅菌功能，縮短了產品的升溫時間，確保了食品色、香、味、營養(yǎng)成分等不被破壞。半自動殺菌鍋：自動控制鍋內壓力，數顯溫控儀控制溫度，解決了手工操作容易產生誤差、鍋內壓力不均衡、溫度不均勻而引起的殺菌效果差和批次之間質量不均勻的現象。

 適用范圍：主要適用于罐頭（如肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）、需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、椰奶、花生奶、核桃奶、杏仁露等）、硬罐頭類（馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭類等）及各種軟包裝類食品。