真空滾揉機廠家 價格真空滾揉機廠家 價格

滾揉機的作用優(yōu)點：
1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或腐蝕的因素，

同時控制低溫也是很必要地。
2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感

更好。  
3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。 
4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了

肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

真空滾揉機原理：

     真空滾揉機是在真空狀態(tài)下對食品進行反轉，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動、相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性，而且滾揉機還起到了對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產(chǎn)品起到了真空狀態(tài)下起到肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了產(chǎn)品組織的結構，提高了全面效果，增加了產(chǎn)品的口感、跟工藝的要求?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a(chǎn)品的內部結構。

   全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制、真空時間等多種功能。使機器達到國內較*的技術、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空呼吸式滾揉機可得到以下效果：
使腌制液在原料肉內均勻吸收；
增強肉的結合力，提高肉的彈性；
保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；
增加保水性，提高出品率；
提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定。