寵物營(yíng)養(yǎng)罐頭殺菌鍋

殺菌鍋對(duì)于罐頭殺菌的原理：

殺菌（建議殺菌鍋）是罐頭生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)，是決定罐藏食品保存期限的關(guān)鍵，罐藏食品的原料大都來自農(nóng)副產(chǎn)品，不可避免會(huì)污染許多微生物，這些微生物有的能使食品成份分解變質(zhì)，有的能使人體中毒，故在原料經(jīng)過預(yù)處理、裝罐、排氣密封后要進(jìn)行殺菌。

1、罐頭殺菌的目的和要求

罐頭的殺菌是殺滅罐藏食品中能引起疾病的致病和能在罐內(nèi)環(huán)境中生長(zhǎng)引起食品變敗的腐敗菌，這種殺菌稱之為“商業(yè)滅菌”。罐頭在殺菌的同時(shí)也破壞了食品中酶的活性，從而保證罐內(nèi)食品在保存期內(nèi)不發(fā)生腐敗變質(zhì)。此外，罐頭的加熱殺菌還具有烹調(diào)作用，能增進(jìn)風(fēng)味，軟化組織。

2、罐頭食品中的微生物

罐藏食品中的微生物種類很多，但殺滅的對(duì)象主要是致病和腐敗菌。在致病菌的危害很大的是肉毒梭狀芽孢桿菌，其耐熱性很強(qiáng)，其芽孢要在100℃,6h或120℃，4min的加熱條件下才能被殺死，而且這種菌在食品中出現(xiàn)的概率較高，所以常以肉毒梭狀芽孢桿菌的芽孢作為pH大于4.5的低酸性食品殺菌的對(duì)象菌。

3、影響罐頭加熱殺菌的因素

罐頭殺菌的方法很多，有加熱殺菌、火焰殺菌、輻射殺菌等，但目前應(yīng)用得多的仍然是加熱殺菌（高溫殺菌鍋）。

當(dāng)使用殺菌鍋時(shí)，影響罐頭加熱殺菌的因素可以從兩大方面考慮：一是影響微生物耐熱的因素；二是影響罐頭傳熱的因素。

寵物營(yíng)養(yǎng)罐頭殺菌鍋

殺菌鍋是近年來食品廠流行的殺菌設(shè)備，殺菌設(shè)備對(duì)于食品儲(chǔ)存有很大的幫助，不僅儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，還能鎖住營(yíng)養(yǎng)口感佳，殺菌鍋有很多型號(hào)，不同的型號(hào)殺菌的處理量也不一樣，我們來說一下小型號(hào)殺菌鍋，基本剛開始使用殺菌設(shè)備，如果按每天500斤的產(chǎn)品預(yù)算（肉制品為單位）就可以用一個(gè)500/800型號(hào)的殺菌鍋，此殺菌鍋內(nèi)直徑是500mm筒長(zhǎng)是800mm,功率為27kw（可以定制功率）處理量為一鍋40kg(肉制品為單位)就能滿足每天的產(chǎn)量。

殺菌鍋又叫殺菌釜，滅菌罐，滅菌鍋，是食品加工以及菌種殺菌常見的設(shè)備，春澤機(jī)械有限公司隸屬諸城市強(qiáng)大機(jī)械廠，生產(chǎn)殺菌鍋已有16年的時(shí)間，技術(shù)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量好。

雞蛋鴨蛋殺菌鍋海鴨蛋殺菌鍋是把腌制好的的蛋制品，經(jīng)過真空包裝，或者散裝后放入殺菌鍋中進(jìn)行殺菌鍋，殺菌后的雞蛋，鴨蛋，起沙流油口感好，受大眾喜愛。

殺菌鍋是現(xiàn)在食品加工常見設(shè)備，我們可以把食品真空包裝后進(jìn)行殺菌鍋，不用添加防腐劑，就能延長(zhǎng)保質(zhì)期，干凈衛(wèi)生，受大眾喜愛