因?yàn)槭卟饲逑礄C(jī)的種類(lèi)有很多種，每一種的功效也有所不同，有的是偏重于清洗根莖類(lèi)的蔬菜，有的是偏重于清洗帶葉類(lèi)蔬菜。前者的蔬菜是不易損傷的，后者則比較脆弱。所以蔬菜清洗機(jī)根據(jù)蔬菜的特性也有著對(duì)其的針對(duì)效果。下面我們一起來(lái)分析一下蔬菜清洗機(jī)的類(lèi)型和蔬菜清洗機(jī)功效特點(diǎn)。

一、蔬菜清洗機(jī)的分類(lèi)：

蔬菜清洗機(jī)有很多種，根據(jù)其加工蔬菜的種類(lèi)不同可大致分為兩類(lèi)，一是根莖類(lèi)蔬菜清洗機(jī)，二是葉菜類(lèi)蔬菜清洗機(jī)。前者主要清洗根莖類(lèi)蔬菜土豆、如馬鈴薯、紅薯、胡蘿卜、甜菜、芋頭、甘薯和大姜等。后者清洗葉菜類(lèi)蔬菜如菠菜、香菜、白菜以及蘑菇、黃瓜、茄子和辣椒等表面易擦傷的蔬菜。二者的設(shè)計(jì)工藝以及未來(lái)的發(fā)展方向如何呢？我們一起來(lái)了解一下。

1.根莖類(lèi)蔬菜清洗機(jī)

根莖類(lèi)蔬菜清洗機(jī)大多為毛輥清洗機(jī)，典型的設(shè)備有土豆去皮清洗機(jī)，該種蔬菜清洗機(jī)模仿人工,用毛刷對(duì)蔬菜進(jìn)行刷洗，特點(diǎn)是清洗干凈、能去皮去雜毛加工量大、用水省以及清洗效率高。工作時(shí),先將蔬菜浸泡、粗洗后,送入由可滾動(dòng)的毛刷輥圍成的料斗里，毛刷由電機(jī)帶動(dòng)進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，從而對(duì)蔬菜進(jìn)行刷洗，同時(shí)清水在不同方向?qū)κ卟诉M(jìn)行噴淋和沖洗。

2.葉菜類(lèi)蔬菜清洗機(jī)

目前葉菜類(lèi)蔬菜清洗機(jī)普遍采用氣泡翻滾-刷洗-噴淋技術(shù)的原理，典型的設(shè)備有氣泡蔬菜清洗機(jī)。該系列清洗機(jī)采用水汽浴和刮板翻攪的方法對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗，清洗能力大,洗凈度高，且不損傷被清洗的物料。其氣流發(fā)生裝置在清洗液中噴出大量氣泡，產(chǎn)生類(lèi)似超聲波的清洗效果。氣泡潰滅和回彈再生時(shí)產(chǎn)生巨大的瞬時(shí)壓強(qiáng)、氣蝕作用、高速微射流以及氣流引起水的翻滾、漩渦等復(fù)雜的擾動(dòng)，因此沖擊蔬菜時(shí)可以有效地清除蔬菜表面的污染物。清洗輸送中，篩板使污物與被清洗物料分離，從而達(dá)到好的清洗效果。該系列清洗機(jī)的全部清洗工作自動(dòng)完成，清洗完畢后可以將蔬菜輸送到下一工序。

二、蔬菜清洗機(jī)針對(duì)不同蔬菜的工作特點(diǎn)：

1.氣泡式清洗

氣泡式的清洗方式是利用空氣進(jìn)入水中，攪動(dòng)水使其產(chǎn)生大量氣泡，在被清洗物表面產(chǎn)生氣蝕作用的原理進(jìn)行清洗的。

2.滾筒摩擦式清洗

滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中, 被清洗物放在篩網(wǎng)式滾筒中, 由于滾筒的滾動(dòng)作用, 使被清洗物之間以及清洗物與滾筒之間產(chǎn)生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗干凈, 這種清洗方式不適用于所有蔬菜，因?yàn)樗腥テさ淖饔谩?/p>

3.毛刷式清洗

毛刷式清洗方法是通過(guò)刷毛與水中清洗物的接觸, 把蔬菜表面的污物刷除洗凈。

4.高壓噴淋式清洗

高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力把附著在蔬菜表面的污物去除。

5.超聲波清洗

超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生, 并不斷地猛烈爆破,隨即產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對(duì)于被清洗物不會(huì)產(chǎn)生物理上的損傷。由于超聲波是否會(huì)對(duì)蔬菜組織產(chǎn)生不良影響還有待研究，所以這種清洗技術(shù)并不成熟。

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)蔬菜食品提出了新的要求，因此蔬菜機(jī)械化加工技術(shù)的發(fā)展對(duì)于滿(mǎn)足人們生活需要有著重要的意義。未來(lái)企業(yè)應(yīng)該注重使用清洗機(jī)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力大和自動(dòng)化程度高的加工設(shè)備。