濟(jì)南飯店廚房設(shè)備采購之全自動壓面機(jī)，傳統(tǒng)壓面機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)：

1、 出面質(zhì)量高。無論是壓面還是切面，終的出面質(zhì)量*可控，和面時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)水不會出現(xiàn)粘連，少加一點(diǎn)水也不會很容易斷掉。

2、 不用清洗。機(jī)身全部為鋼鐵材質(zhì)，不易粘面，用完后輕輕擦拭以便下次使用就好，無需清洗。

3、 價(jià)格便宜。純手動的機(jī)器幾十元一個(gè)，電動的大多也不到500元，價(jià)格比全自動面條機(jī)便宜一些。

4、 工作量大。壓面時(shí)至少需要3-4遍，再加上切面，整個(gè)過程可能需要手搖上百個(gè)回合，工作量不小。

5、 需要固定。如果是手動的機(jī)型，可能需要將底座加寬，或者直接固定到案板之上，否則可能會因?yàn)閯×一蝿佣鴮?dǎo)致無法使用。

濟(jì)南飯店廚房設(shè)備采購之全自動壓面機(jī)，全自動面條機(jī)和傳統(tǒng)壓面機(jī)哪個(gè)好

對于*沒有做面經(jīng)驗(yàn)的朋友來講，高品質(zhì)的全自動面條機(jī)可能會更適合。但一定要注意，再好的面條機(jī)也只是個(gè)工具，使用的時(shí)候一定要注意水面配比，否則很難做出令人滿意的面條，全自動面條機(jī)可自動配水，不用擔(dān)心這些問題，所以這樣來說，全自動面條機(jī)可以適合各種場面。

喜歡動手的、時(shí)間充實(shí)的、臂力還不錯(cuò)的朋友，建議選擇手動壓面機(jī)，制面的質(zhì)量有保障，盡管會稍麻煩一些，但一樣可以省去和面（只需要簡單和一樣就好）、搟面和切面的時(shí)間；如果廚房空間較小，或者不愿意搖機(jī)器，也可以選擇電動壓面機(jī)，工作原理與傳統(tǒng)壓面機(jī)*相同，但*不用手搖，用起來更加快捷、省力。