微波加熱箱是一種依靠物體吸收微波能將其轉換成熱能，使自身整體同時升溫的加熱方式而*區(qū)別于其他常規(guī)加熱方式。傳統(tǒng)加熱方式是根據(jù)熱傳導、對流和輻射原理使熱量從外部傳至物料熱量，熱量總是由表及里傳遞進行加熱物料，物料中不可避免地存在溫度梯度，故加熱的物料不均勻，致使物料出現(xiàn)局部過熱；微波加熱技術與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過被加熱體內部偶極分子高頻往復運動，產(chǎn)生“內摩擦熱"而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導過程，就能使物料內外部同時加熱、同時升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的。

電加熱設備—微波加熱設備采用電能作為能源，利用磁控管把電能轉變?yōu)槲⒉?，直接對物料進行非接觸性加熱。國內常用的微波頻率為915兆赫和2450兆赫。微波頻率與功率的選擇可根據(jù)被加熱材料的形狀、材質、含水率的不同而定。機械部分一般采用各種不銹鋼板，A3板和鋁板制造，堅固耐用。微波加熱設備一般分為柜式和隧道式兩大類。

電加熱設備—微波加熱設備原理：微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達 5cm 深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能。而且這種微波還很有“個性"：微波一碰到金屬就發(fā)生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的物料，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收，還有就是用普通爐灶煮食物時，熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪，熱量則是直接深入食物內部，所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍，熱效率高達 80% 以上，這就是微波加熱設備優(yōu)點。

電加熱設備—微波加熱設備通過加裝磁控管，同磁控管將電能轉化為微波能，再把微波能發(fā)射出去把置于微波爐腔腔之內的物質時行加熱。加熱時水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進行振蕩運行，產(chǎn)生高頻電磁場。物質在高頻電磁場的作用下，分子在高頻磁場中發(fā)生震動， 分子間相互碰撞、 磨擦而產(chǎn)生熱能，結果導致物質被加熱。微波加熱是整體加熱（即在加熱時，對物料的內外同進加熱，并不是傳統(tǒng)加熱方式的熱量要從物料的表層傳導進去。速度快，效率高，安全環(huán)保。

浩銘微波加熱設備與傳統(tǒng)設備相比，微波加熱有以下特點：①效率高，能耗低，②加熱均勻，③干燥速度快，④無熱慣性、即開即停，⑤安全環(huán)保，⑥操作簡單、易控等優(yōu)點。