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焯水鍋-食材準(zhǔn)備設(shè)備

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號 加工定制
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2019-11-06 14:31:39瀏覽次數(shù):239

聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

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產(chǎn)品簡介

包裝 根據(jù)顧客需要進(jìn)行包裝 產(chǎn)品用途 食品加工
電壓 380V 功率 13kw
凈重 350kg 外形尺寸 1250*1200*1300mm
焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜*的一道工序。對菜肴的色、香、味,特別是色起著關(guān)鍵作用。 焯水的應(yīng)用范圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水,又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為“緊“,河南一帶稱為“撣“,四川則稱為“泹“。

詳細(xì)介紹

焯水鍋-食材準(zhǔn)備設(shè)備李經(jīng)理是做休閑食品行業(yè)的,焯水鍋之前焯水問題一直困擾著錢經(jīng)理,很多設(shè)備都達(dá)不到李經(jīng)理的生產(chǎn)要求,當(dāng)李經(jīng)理從網(wǎng)上瀏覽到本公司焯水設(shè)備之后找到我們公司技術(shù)經(jīng)理焯水鍋,當(dāng)?shù)弥竟究梢袁F(xiàn)場試機的時候,焯水鍋李經(jīng)理從山西來到了本公司,試驗效果讓李經(jīng)理很滿意,當(dāng)場就與我們簽訂了合同。食材準(zhǔn)備設(shè)備

焯水鍋焯水技巧:

蔬菜焯水時加點鹽,可減少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。焯水鍋從營養(yǎng)學(xué)角度分析,蔬菜焯水可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失,如小白菜焯水,在100℃的沸水中燙2分鐘,焯水鍋維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時加入1%的精鹽焯水鍋,便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。食材準(zhǔn)備設(shè)備

焯水鍋豆角焯水時加點堿,這是因豆角在生長過程中,表面會形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)焯水鍋。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素焯水鍋,因而豆角的碧綠色澤不突出,豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水,而只溶于熱堿水中,故在豆角焯水時添少許堿,焯水鍋豆角便顯得碧綠。但須注意:加堿切忌過多,否則會影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價值。食材準(zhǔn)備設(shè)備

焯水鍋焯水是需要冷水下鍋,還是熱水下鍋呢?焯水鍋關(guān)于這個問題要分開來看,一般肉食的話冷水下鍋焯水鍋,水一沸騰便立刻熄火撈出食物,焯水鍋因為食物遇到熱便會將表層收縮,熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果,而口感也會有影響。焯水鍋而內(nèi)臟的焯水方式卻是有所區(qū)別,像是鵝腸、焯水鍋鴨腸,在熱水的時候快速的過水,然后泡入冷水中一會后使用。食材準(zhǔn)備設(shè)備

焯水鍋諸城市邦廚機械有限公司生產(chǎn)的焯水鍋設(shè)備可以實現(xiàn)自動化控制,可以根據(jù)自己的產(chǎn)量來選擇配置。焯水鍋不同的地區(qū)對焯水鍋的稱號也是不一樣的焯水鍋,有些地方會叫出水鍋、飛水鍋等,雖然稱呼不一樣,但是設(shè)備加工和使用其實是一樣的,焯水鍋如果您想要了解焯水設(shè)備,歡迎您前來本公司進(jìn)行考察,我們可以現(xiàn)場試機。食材準(zhǔn)備設(shè)備

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