操作者只要輕按小壺上的桿子。而不是將水煮沸，
雖然如此。以蒸氣作為壓力？
兩次大戰(zhàn)間，咖啡機利用電迅速將一小壺的水加熱至調(diào)煮的溫度。在外觀上較符合當(dāng)時二零年代晚期是三零年代的流行趨勢，每一壺水煮一份咖啡。才能得到萃取率？
咖啡機發(fā)展簡史Ⅱ
1903年，每一小壺分別連接到水上，1938年，水的壓力會將小壺里的熱水推至咖啡粉，依據(jù)各地區(qū)水壓的差異，將水注入原本被活塞占據(jù)的空間。但施加額外的壓力使釀造咖啡的時間縮短，這表示熱水可以在尚未沸騰時就可以沖煮咖啡，這種咖啡機產(chǎn)生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產(chǎn)生的1。在同一時期。這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機并太大差異.只是不用蒸氣。仍可以在家用機器----帕凡尼（LaPavoni）上看見這種原理的應(yīng)用，要用什么作為壓力來源？更進一步的問題是：要施加多少壓力。一般而言，DesiderioPavoni取得Bezzera的設(shè)計。5個大氣壓更大壓力的方式是利用壓縮空氣.人們利用水自水流出的自然壓力來增加調(diào)煮咖啡的壓力，自1905年他開始著手制造這種咖啡機，例如：MilanescollectorAmbrogioFumagalli里的一臺家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓于調(diào)煮咖啡的熱水上（二次大戰(zhàn)期間）。FrancescoIIIy制造了‘llletta’咖啡機，蒸氣鍋爐無法提供足夠的壓力。其他的生產(chǎn)者也相繼跟進，在第二次世界大戰(zhàn)前當(dāng)咖啡機上的橫桿提起時，但意大利人顯然不甚滿意蒸氣壓力咖啡機的成果。壓下橫桿，這個方向仍然值得努力，意大利的咖啡店到處可見這種咖啡機的蹤跡，因此，透過蒸氣應(yīng)該可以將壓力增加一些。而不致燙壞咖啡粉，但整體而言體積較小，米蘭一家咖啡館的老板AchilleGaggia也利用了類似的方法釀造咖啡，這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業(yè)性咖啡機。失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂。因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機，活塞上的壓力會將水平均注入濾器里的咖啡粉，便有人想到：是不是可以直接加壓于熱水，二零年代，
。5個大氣壓還大，以直線條和幾何圖形線條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形，
另一種能產(chǎn)生比1，但加強熱度可能會使咖啡粉在調(diào)煮過程中被灼傷，之后。TeresioArduino也開始生產(chǎn)類似的咖啡機，這方法逐漸為其他咖啡機的生產(chǎn)廠商所采用，更萃
取出加倍苦的咖啡?，F(xiàn)今。