是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘焙作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。大豆微波烘烤熟化設(shè)備
　　該工藝將大豆經(jīng)分揀機(jī)分選后，置入微波后，使大豆自身溫度上升，達(dá)到脫浸豆腥和殺菌的效果。脫腥后的整粒大豆經(jīng)脫皮后由粉碎機(jī)磨成粉后包裝。其特點(diǎn)：生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、大豆利用率高、脫腥、能源消耗低、自動(dòng)化程度高、生產(chǎn)成本低。除大豆皮外，全部蛋白質(zhì)都予保留。其加熱所需溫度在100左右，加熱時(shí)間在數(shù)分鐘內(nèi)即可起到脫腥、殺菌作用。大豆微波烘烤熟化設(shè)備
　　具備自動(dòng)控溫系統(tǒng),自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng),自動(dòng)糾偏系統(tǒng),自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng),變頻調(diào)速系統(tǒng),物料控制系統(tǒng),數(shù)據(jù)切換.編程系統(tǒng).微波源為上制式,變壓器采用油浸水冷卻方法,確保24小時(shí)不間斷連續(xù)工作狀態(tài)。該機(jī)流水線作業(yè),操作簡(jiǎn)單,產(chǎn)量高。
　　立威微波五谷雜糧烘烤熟化設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
　　1、水冷設(shè)備優(yōu)勢(shì)：設(shè)備冷卻管道全部采用不銹鋼管。市場(chǎng)上有的廠家為了節(jié)約成本普遍采用硅膠管，硅膠管時(shí)間久后會(huì)老化爆裂。
　　2、風(fēng)冷設(shè)備優(yōu)勢(shì)：我司的風(fēng)冷設(shè)備磁控管全部采用鋁箔管通風(fēng)管道冷卻降溫，可以直接把箱體中的溫度直接排到室外降溫效果比較好。市場(chǎng)上的微波設(shè)備普遍采用小風(fēng)扇給磁控管降溫，這樣空氣不流通風(fēng)扇吹出來(lái)的是熱風(fēng)，降溫效果不好。
　　3、設(shè)備箱體設(shè)計(jì)優(yōu)勢(shì)：我司得的設(shè)備全部采用雙層不銹鋼保溫設(shè)計(jì)，這樣能夠很好的達(dá)到節(jié)能、提供產(chǎn)能的效果。另外，由于設(shè)備加上保溫層烘烤箱體里面的溫度不會(huì)傳導(dǎo)到微波配件箱體中，從而降溫效果會(huì)更好。
　　五谷雜糧微波熟化設(shè)備特點(diǎn)：
　　1、 能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒(méi)有能量損耗。
　　2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
　　3、 低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
　　4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。