醬料食品斬拌機采用變頻技術，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設計較為合理。  

斬肉機操作注意事項：

一、應注意保證設備的整潔衛(wèi)生，開機前檢查刀頭是否緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)。

二、斬拌刀定期檢查其磨損情況，遲鈍了需及時打磨，可以用油石，打磨時每把刀的重量應該一樣，保持各個刀片與斬鍋間隙*，如此可延長刀具使用壽命。

三、工作中如果發(fā)現(xiàn)聲音異常應立即停機檢查。

四、每天工作結(jié)束后及時清洗機器，防止時間久原料進去軸承等縫隙固化影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。

斬拌機優(yōu)點  
1、本機廣泛應用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。  
2、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口刀具、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。  
斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的；  
3、斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。