全自動雙層水浴式玉米殺菌鍋

全自動雙層水浴式玉米殺菌鍋

殺菌鍋是為滿足加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的快速殺菌處理的有效的殺菌設備。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。

殺菌鍋是為滿足加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對各種食品的快速殺菌處理的有效的殺菌設備。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。

水浴式殺菌主要階段：

1、升溫階段:熱水進入到工藝罐浸泡到產品，蒸汽直接進入鍋內加熱工藝水至設定溫度。??

2、保溫階段:溫度和壓力按照設定值保持穩(wěn)定。??

3、冷卻階段：通過冷水泵向工藝罐注入冷卻水，多余的熱水回到熱水罐，直至冷卻到需要的溫度。?水浴式殺菌鍋優(yōu)點??

1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，鍋內不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內熱分布均勻。??

2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生??

3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。??4、熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。??

5、整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。??

6、*被水浸沒，溫度能從多方位滲透到產品中。??7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節(jié)省能源