食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
產(chǎn)品簡介
| 功率 | 22kw | 功能 | 其他 |
|---|---|---|---|
| 生產(chǎn)速度 | 50kg/h | 適用范圍 | 家用 大中小型酒廠 |
| 外形尺寸 | 2480mm | 種類 | 白酒設(shè)備 |
詳細(xì)介紹
家用造酒設(shè)備 jt-50釀酒機(jī)結(jié)構(gòu):
釀酒設(shè)備由蒸鍋、可調(diào)鍋蓋、導(dǎo)氣管和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分。鍋蓋內(nèi)有多個夾層和多層阻隔，有預(yù)冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng)可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經(jīng)多層阻隔、過濾、預(yù)冷后，溫度下降至80℃左右。這樣可達(dá)以下效果：
1、調(diào)高酒度。當(dāng)酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點(diǎn)但高于乙醇的沸點(diǎn)），蒸汽中的部分水分變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水分減少了，冷卻成酒后，酒度就增高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10~90度間調(diào)節(jié)，沒有尾酒（可將酒尾的酒度調(diào)高）。因此釀高度酒的用戶為增高高度酒產(chǎn)量應(yīng)使用該設(shè)備。
2 、增高酒質(zhì)。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點(diǎn)都高于 100 ℃ ，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大增高了。
3 、增高出灑率。因密封好，無灑尾，結(jié)合酒曲及其釀酒技術(shù)，出酒率可增高 百分之50
家用造酒設(shè)備 jt-50釀酒機(jī)釀酒過程蒸餾流程的作用
1、分離濃縮作用：
酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質(zhì)，與此同時還排出了由固形物高沸點(diǎn)物質(zhì)與水等組成的酒糟。另外，從氣相排出一些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。
釀酒設(shè)備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質(zhì)也增加了濃度，從而使白酒保持應(yīng)有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。
2、殺菌作用：
固態(tài)發(fā)酵的特點(diǎn)就是酒醅循環(huán)發(fā)酵，蒸餾過程中殺死了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發(fā)酵創(chuàng)造了有利條件。
3、加熱變質(zhì)作用：
發(fā)酵酒醅有濃郁的香氣，經(jīng)蒸餾后，白酒與酒醅的香味則*不同。蒸餾時有微量香氣彌散，還有一些對熱不穩(wěn)定的物質(zhì)，經(jīng)加熱后，有些被保留，有些經(jīng)熱變之后生成香味物質(zhì)。
白酒釀酒設(shè)備特點(diǎn)：
1、設(shè)備*：采用加厚型不銹鋼制造，環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久耐用，可根據(jù)客戶自己訂做適合自家的尺寸。
2、簡單易學(xué)：只要識字的人，看過我廠贈送的釀酒技術(shù)資料就能學(xué)會。
3、工藝簡單：原料不需蒸煮，一人即可生產(chǎn)，大大節(jié)省了成本。
4、風(fēng)味多樣：家庭釀酒機(jī)可以用糧食釀酒，比如玉米、大米、高粱、小麥等，不同糧食釀出的酒口感不同，同時各種糧食還可相互混合釀酒，更添多種風(fēng)味。另外，家庭釀酒機(jī)還可用水果釀酒，比如蘋果、梨等。
5、出酒率高：采用糧食出酒率按50度計(jì)算，大米96％、高粱85％、玉米76％。
6、酒質(zhì)好：酒味純正、無邪無雜、不上頭，不頭痛，是綠色食品。
7、占地?。杭彝メ劸茩C(jī)專為家庭設(shè)計(jì)制造，體積小，不占空間，即便是狹小的廚房或是飯桌上也能操作。
8、環(huán)保：家庭釀酒機(jī)在釀酒過程中不產(chǎn)生廢料，沒有廢氣，所產(chǎn)酒糟可以喂養(yǎng)家中小動物。
本廠秉承互惠互利的合作理念，以*的技術(shù)、良好的信譽(yù)、過硬的質(zhì)量，一如既往地為新老客戶服務(wù)！
有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎！
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