儀器簡(jiǎn)介：
HZL-350電子面團(tuán)拉伸儀是由托普云農(nóng)研發(fā)生產(chǎn)的，該儀器是專門用于測(cè)定面粉筋力和面粉改良劑效果的檢測(cè)儀器，該儀器采用電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠,計(jì)算機(jī)采集,分析數(shù)據(jù),簡(jiǎn)潔高效。

電子面團(tuán)拉伸儀工作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。

評(píng)價(jià)參數(shù)：
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度，
單位：EU
大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大高度，
單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始至至面團(tuán)被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，
單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值

功能特點(diǎn)：
1、抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩(wěn)重大方。
3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線，方便對(duì)比差異。
4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，方便查閱。
5、電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠。
6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
7、計(jì)算機(jī)采集，分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)潔高效。

技術(shù)參數(shù)：
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉面器轉(zhuǎn)速：83±2r/min，20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速：15±1r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s
單位阻力：12.3±0.3mN/Eu
拉力測(cè)試方式：電子壓力傳感器