真空預(yù)冷的原理 該系統(tǒng)適用于表面積大的闊葉蔬菜等產(chǎn)品。系統(tǒng)可在三十分鐘內(nèi)預(yù)冷3～20噸產(chǎn)品。設(shè)備容量可調(diào)，可選擇2～8個貨架（1.5～6噸容量）不等，干濕兩種運行模式，并具有自動往復(fù)功能和不同形式的門可供選擇。設(shè)備以304不銹鋼為材料，以滿足嚴(yán)格的運輸標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生規(guī)程。目前已有部分地區(qū)在使用該產(chǎn)品系列中24貨架的設(shè)備，其一次預(yù)冷容量可達(dá)18噸 。 鹵肉真空速冷機的原理是在低壓下水的沸點降低。這一點住在高緯度地區(qū)的人們都很熟悉。在壓力為6毫巴（1大氣壓的0.6%）時，水的沸點降低到1°C。如果大氣壓降到5毫巴就可能引起一些產(chǎn)品凍傷，因此壓力的控制要精確。雖然壓力低點很難達(dá)到，我們的設(shè)備可以自動維持壓力值，保證安全降溫。 真空預(yù)冷通過降低產(chǎn)品周圍的大氣壓力，迫使產(chǎn)品中的部分水分在低溫下蒸發(fā)。蒸發(fā)的水分帶走產(chǎn)品熱量，也稱為蒸發(fā)預(yù)冷。 我們曾提到過，真空預(yù)冷適用于表面積和體積比率大的產(chǎn)品 ，尤其是葉類蔬菜，如生菜、萵苣和菠菜等。水分滲透性高的產(chǎn)品，如玉米和花菜，也可以采用這種方式鹵肉真空速冷機，由于他們的結(jié)構(gòu)疏松，水分蒸發(fā)更為迅速。 新士宇科技可以為您提供經(jīng)濟和高效的產(chǎn)品，容量從2貨盤（1.5噸）～10貨盤（8噸）不等。系統(tǒng)可以配備單獨的電力系統(tǒng)和完整的制冷系統(tǒng)，也可以結(jié)合已有的設(shè)備，充分利用您現(xiàn)有的電力設(shè)備和制冷系統(tǒng)。