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泡椒雞爪巴氏殺菌機原理：

　　是在規(guī)定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適合生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢.

泡椒雞爪巴氏殺菌機性能特點：

　　1、履帶采用進口網(wǎng)式工程塑料，耐高溫，對包裝后物料無損傷；

　　2、溫度調節(jié)采用進口自動溫控系統(tǒng)；

　　3、設計殺菌冷卻中間過渡段，確保產(chǎn)品的口感；

　　4、所有軸承采用進口防腐蝕系統(tǒng)，保證設備的使用壽命。殺菌溫度：80-100℃范圍內任意設定；殺菌時間：6-40分鐘冷卻時間：6-45分鐘效果：殺菌效果符合中國食品衛(wèi)生法的要求，殺菌冷卻連續(xù)工作，殺菌后產(chǎn)品口感無改變。

巴氏滅 菌加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏滅 菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺 菌機來言。是指低于一百攝氏度的殺 菌方式、巴氏殺 菌機整機采用優(yōu) 質SUS304不銹鋼制作，滅 菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。巴氏殺 菌機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

巴氏殺菌機的優(yōu)點

1、采用食品級不銹鋼制作，設備安全、衛(wèi)生.2、采用巴氏殺菌法，能保持原有品質，保質期長。3、采用自動溫控，變頻器調速，自動化流水線程度高，勞動強度低，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。4、設備使用、維護方便，外形美觀。