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真空雞蛋干殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜

“雞蛋干"是將雞蛋濃縮加工而成，其品質(zhì)和色澤類似傳統(tǒng)豆腐干，口感細(xì)膩，具有雞蛋香味，開袋即食，食用方便。該產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，口感好，還可加工多種口味佳肴。

 高溫殺菌鍋作為食品行業(yè)常用的滅菌設(shè)備，在雞蛋干生產(chǎn)中也有應(yīng)用場景，真空包裝+高溫滅菌雙管齊下，延長雞蛋干常溫保質(zhì)期，減輕物流和貨架期壓力。

    鼎泰盛機(jī)械科技擁有多項殺菌鍋設(shè)計方案，以及國家認(rèn)證的正規(guī)鍋爐壓力容器生產(chǎn)資質(zhì)。有多種可供選擇的輸送方式用于滿籃或空籃及托盤堆棧運(yùn)送往返殺菌釜，可根據(jù)客戶場地和產(chǎn)品進(jìn)行客制化服務(wù)。

    購買殺菌鍋除了關(guān)注產(chǎn)能及殺菌工藝外，生產(chǎn)安全也是重中之重，鼎泰盛生產(chǎn)的殺菌鍋均采用西門子plc控制系統(tǒng)，自動化程度高，操作簡單，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯誤時，系統(tǒng)會提醒操作人員及時作出有效回應(yīng)。每臺設(shè)備出貨都由技術(shù)人員上門指導(dǎo)安裝，在生產(chǎn)操作現(xiàn)場為產(chǎn)業(yè)工人提供培訓(xùn)和售后咨詢服務(wù)。

高溫殺菌不是指鹵制環(huán)節(jié)，而是指要在包裝之后采用高溫滅菌鍋來殺菌，高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕，溫度為121℃，冷卻時反壓降溫，殺菌的時間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。

一般都要選擇合適的包裝材料，再經(jīng)過121℃以上滅菌，就可以在常溫下保存，其保質(zhì)期可長達(dá)6個月，這種包裝材料是非通透性材料包裝，需要耐高溫滅菌，常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

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