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青豆罐頭殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜
  • 青豆罐頭殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜
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參考價 40000
訂貨量 ≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
40000
≥1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 品牌
  • 型號
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):696評價

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.44Mpa
功率 2500kw 罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 1000mm
盤子數(shù)量 5個 殺菌方式 水浴殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1800mm
重量 3800kg
青豆罐頭殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜罐頭一般的加工工藝為:原料預處理裝袋預封排氣密封后殺菌冷卻保溫檢驗成品。
這一生產(chǎn)流程中涉及了多種工藝的配合以及參數(shù)的設置,操作是否科學直接影響了肉類罐頭的包裝效果以及成品質(zhì)量。

青豆罐頭殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜

 縮短殺菌時間的措施之一是提高殺菌溫度,據(jù)資料介紹, 溫度每升高10℃,則取得同樣殺菌效果的時間僅需原來殺菌時間的1/10以下??s短殺菌時間的另一途徑是提高加熱介質(zhì)對被殺菌罐頭的傳熱速率。傳統(tǒng)的罐頭食品殺菌的加熱介質(zhì)通過罐壁和內(nèi)容物傳遞至罐頭中心部分,要使罐頭內(nèi)全部食品達到規(guī)定的低安全溫度和殺菌時間,則大部分食品保持高溫的時間遠遠超過殺菌所需要的時間;

對于大容積罐頭,這個問題更為突出。結(jié)果造成食品的營養(yǎng)成分和風味在加工過程中受到較大的損害。許多國家以這個理論為基礎設計了多種高溫短時殺菌設備,回轉(zhuǎn)式殺菌鍋就是其中重要的一種。這種殺菌鍋能使罐頭在殺菌過程中處于回轉(zhuǎn)狀態(tài),殺菌的全過程由程序控制系統(tǒng)自動控制,殺菌過程的主要參數(shù),如壓力、溫度和回轉(zhuǎn)速度等均可自動調(diào)節(jié)與記錄。

但這種殺菌鍋尚不能連續(xù)進罐和出罐,屬間歇式殺菌設備。上鍋實際上是一個高溫高壓的貯水鍋,呈圓筒形的密閉耐壓容器, 其上部裝有液位控制器,主要用于制備下鍋殺菌用的過熱水。下鍋為高壓殺菌鍋,安裝有液位控制器,鍋內(nèi)設有轉(zhuǎn)體支架。當將待滅菌的罐頭殺菌籃放入高壓殺菌鍋后,鍋內(nèi)壓緊裝置把殺菌籃固定在轉(zhuǎn)體支架上。殺菌鍋后端設有傳動系統(tǒng),調(diào)頻電機可方便地將轉(zhuǎn)體支架的轉(zhuǎn)速控制在5~45r/min。在傳動裝置的旋轉(zhuǎn)部件上設一定位器,可控制轉(zhuǎn)體支架停止轉(zhuǎn)動時停留在某一位置,以便從殺菌鍋內(nèi)取出殺菌籃。支架轉(zhuǎn)軸是空心軸,內(nèi)設有測定罐頭中心溫度的傳感器。自動裝籃機把罐頭裝入籃內(nèi),每層罐頭之間用帶孔的軟墊板相隔。

專用車將殺菌籃送入殺菌鍋內(nèi)帶有滾輪的軌道上。殺菌鍋裝滿殺菌籃時, 用壓緊裝置將罐頭壓緊固定,再掛上護桿,以防殺菌完畢后開啟殺菌鍋時殺菌籃溜出。貯水鍋與殺菌鍋之間用帶有連接閥的管道連通,蒸汽管、進水管、排水管和空壓管等分別連接在兩鍋的適當位置,在這些管道上分別安裝了不同規(guī)格的氣動、手動或電動閥門。循環(huán)泵使殺菌鍋中的水快速循環(huán),以提高殺菌效率并使殺菌鍋里的水溫度均勻一致。冷卻水節(jié)流泵的作用是向貯水鍋注入冷水和向殺菌鍋注入冷卻水。青豆罐頭殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜











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