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料理包殺菌鍋

密封后真空包裝的雞湯、骨湯、蹄花湯料包經(jīng)過(guò)高溫殺菌的軟罐頭工藝，可以有效延長(zhǎng)保質(zhì)期，除肉制品外，醬料包類也可以采用高溫殺菌的方式達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，全自動(dòng)殺菌鍋主要適用于罐頭食品(如肉、禽、魚、蛋、蔬菜水果等罐頭)和需要高溫滅菌的蛋白質(zhì)飲料(牛奶、豆奶、杏仁露、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包裝可用于硬罐頭(如馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭和碗裝粥等)。尤其適用于軟罐頭(如火腿腸、、袋裝粥、真空包裝的肉制品熟食類、即食燕窩類湯羹和寵物濕糧等)。

料理包殺菌鍋

食品通過(guò)高溫給食品殺菌就是利用了細(xì)菌的不耐熱性的特點(diǎn)，給食品加熱升溫細(xì)菌就不能生存達(dá)到滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，軟包裝高溫殺菌鍋，符合食品安全，適合食用，尤其是各個(gè)食品廠食品的滅菌處理，都需要用到這個(gè)殺菌鍋的設(shè)備，不僅能在快速的時(shí)間將細(xì)菌殺滅，還不會(huì)破壞食品的口味和營(yíng)養(yǎng)成分。不管是殺菌肉類產(chǎn)品還是殺菌其他的果蔬產(chǎn)品殺菌的工藝都是基本一致的，只不過(guò)是殺菌的時(shí)間和溫度有所差別的，實(shí)現(xiàn)快速升溫，快速降溫，熟食鹵肉高溫殺菌鍋高溫殺菌鍋大程度的食品的外觀完好，口感不變，減少營(yíng)養(yǎng)的流失。肉制品高溫殺菌鍋根據(jù)客戶生產(chǎn)車間的實(shí)際情況分為電加熱和蒸汽加熱兩種方式。

   鼎泰盛生產(chǎn)資質(zhì)齊全，正規(guī)壓力容器制造許可證擁有廠家，自有實(shí)驗(yàn)室為您定制專屬殺菌工藝，鼎泰盛雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為您提供上門考察、安裝、培訓(xùn)及24小時(shí)售后服務(wù)。配備遠(yuǎn)程服務(wù)支持，在線解決問(wèn)題，減少停機(jī)時(shí)間，節(jié)假日全年無(wú)休。

　　殺菌鍋是安全、完整、靈敏和可靠的，使用期間應(yīng)增加維護(hù)和定期校準(zhǔn)，殺菌鍋安全閥的啟動(dòng)和跳閘壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)靈敏可靠。那么料理包殺菌鍋運(yùn)行注意事項(xiàng)有哪些呢？

　　1、殺菌鍋開啟后應(yīng)防止隨意調(diào)整，壓力表和溫度計(jì)的精度等級(jí)為1.5，公差內(nèi)的差值正常。

　　2、產(chǎn)品放入鍋內(nèi)之前，操作人員需檢查鍋內(nèi)是否有人或有其他雜物，確認(rèn)無(wú)誤后，將產(chǎn)品推入鍋內(nèi)。

　　3、進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)后，需先檢查鍋門的密封圈是否損壞或脫離凹槽，確認(rèn)正常后，關(guān)閉并鎖緊鍋門。

　　4、設(shè)備運(yùn)行時(shí)，操作人員需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控，密切監(jiān)視壓力表、水位計(jì)和安全閥的運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

　　5、進(jìn)出殺菌鍋時(shí)嚴(yán)禁推撞產(chǎn)品，以免損壞管道和溫度傳感器。

　　6、設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中出現(xiàn)警報(bào)提示時(shí)，操作人員需要迅速查找原因并采取相應(yīng)措施。

　　操作人員聽(tīng)到操作結(jié)束警報(bào)后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉控制開關(guān)，打開排氣閥，同時(shí)觀察壓力表和水位計(jì)的指示，確認(rèn)殺菌鍋爐水位和壓力為零后，方可打開鍋爐門。

　　料理包殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域，它有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)，所以被廣泛使用。在操作時(shí)要注意：

　　1.一定要配備水銀溫度計(jì)并且要注意溫度計(jì)的量程、刻度及安裝位置。

　　2.要配備自動(dòng)溫度記錄儀，及時(shí)檢測(cè)溫度。

　　3.如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量。

　　4.對(duì)配備管路大小、管路的布局等等都有要求。

　　5.鍋應(yīng)定期檢查，每三個(gè)月進(jìn)行一次外部檢查，每半年進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。