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馬口鐵午餐肉罐頭殺菌鍋
  • 馬口鐵午餐肉罐頭殺菌鍋
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參考價(jià) 456000
訂貨量 ≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
456000
≥1臺(tái)
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌
  • 型號(hào)
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):1298評(píng)價(jià)

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.44Mpa
功率 3800kw 罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 1000mm
盤子數(shù)量 5個(gè) 殺菌方式 噴淋式殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1800mm
重量 3800kg
馬口鐵午餐肉罐頭殺菌鍋廣泛應(yīng)用于肉制品、蛋類、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍非常廣,大中小型企業(yè)均能使用,并且能滿足生產(chǎn)要求。

馬口鐵午餐肉罐頭殺菌鍋介紹:

罐頭的殺菌工藝:

  午餐肉罐頭一般以豬肉或牛肉作為主要原料,經(jīng)切割、斬拌、滾揉、腌制、罐裝、密封、高溫殺菌等加工后得到,保質(zhì)期可長達(dá)三年左右。一直以來,不少人對(duì)于此類罐頭食品大多有著添加防腐劑的固有認(rèn)知。實(shí)際上,罐頭食品在真空密封包裝后經(jīng)高溫殺菌處理得以殺滅罐頭內(nèi)的微生物,從而實(shí)現(xiàn)不用添加防腐劑也能保存較長時(shí)間。因此,對(duì)于罐頭食品而言,殺菌環(huán)節(jié)是把握食品品質(zhì)的重要命脈。


一般來說,罐頭食品除了在灌裝前需經(jīng)歷瞬間高溫殺菌外,灌裝后還會(huì)采用二次殺菌,即高溫殺菌或巴氏殺菌工藝完成進(jìn)一步的加工。在此次被曝光的變質(zhì)午餐肉事件中,就有專家表示灌裝后的殺菌溫度、殺菌時(shí)間等因素可能是影響午餐肉品質(zhì)的主要原因。


據(jù)了解,罐頭食品在二次高溫殺菌環(huán)節(jié)主要會(huì)涉及到兩次升溫、初溫、降溫四個(gè)階段,不同食品在加工時(shí)長、壓力、溫度方面都有著不同的要求。當(dāng)下,高溫殺菌設(shè)備主要有噴淋式殺菌、水浴式殺菌、蒸汽殺菌等多種方式。其中,噴淋式殺菌能使溫度均勻,加工過程中的升溫、冷卻速度相對(duì)較快;水浴式殺菌時(shí)食品均被熱水覆蓋,受熱均勻;而蒸汽殺菌則通過蒸汽達(dá)到高溫后進(jìn)行殺菌。生產(chǎn)商家也可根據(jù)自身加工產(chǎn)品的特征選擇相應(yīng)的殺菌設(shè)備,實(shí)現(xiàn)高準(zhǔn)確度的加工。


另外,早前食品殺菌大多通過蒸煮、加熱等方式來完成,雖然也能有效清除罐內(nèi)病菌,但在留存食物營養(yǎng)方面存在不小的弊端。隨著如今食品殺菌工藝不斷優(yōu)化,罐頭食品也能更好的確保食品品質(zhì)與營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)雙贏。

馬口鐵午餐肉罐頭殺菌鍋 鼎泰盛



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